伤残费中的误工费，通常是从受伤之日起计算，而非从评残后开始计算。以下是对这一问题的详细分析：
一、误工费的基本概念
误工费是指因他人侵权行为（包括打架等故意伤害行为）导致受害人无法正常工作，从而造成的收入损失。这种损失是实际存在的，且应当由侵权人进行赔偿。
二、误工费的计算时间点
从受伤之日起算：
- 误工费的计算通常是从受害人受伤之日起开始，直到其能够恢复正常工作或者达到医疗终结期为止。这是因为，从受伤之日起，受害人就可能因为伤势而无法正常工作，从而产生收入损失。
- 在打架等故意伤害案件中，如果受害人因伤势需要休息、治疗，那么这段时间内的收入损失就应当由侵权人进行赔偿。
评残后的处理：
- 评残是为了确定受害人的伤残等级，从而计算伤残赔偿金等其他相关费用。但评残并不改变误工费的计算时间点。
- 即使评残后，如果受害人仍然因为伤势无法正常工作，那么其误工费仍然会继续计算，直到其能够恢复正常工作或者达到医疗终结期。不过，在实际操作中，评残后可能会根据伤残等级和具体情况，对误工费进行一定的调整或确定最终的赔偿金额。但这一调整或确定并不改变误工费从受伤之日起算的基本原则。
三、法律依据
- 根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，误工费根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定。受害人因伤致残持续误工的，误工时间可以计算至定残日前一天。这一规定进一步明确了误工费的计算时间点，即从受伤之日起算，直到能够恢复正常工作或者达到医疗终结期（在因伤致残的情况下，可以计算至定残日前一天）。
四、实际操作建议
- 在处理打架等故意伤害案件时，受害人应当及时就医并保留好相关医疗证明和收入证明等证据材料。
- 在计算误工费时，应当根据受害人的实际收入情况和误工时间进行合理计算，并确保计算结果的准确性和合理性。
- 如果双方对误工费的计算存在争议，可以通过协商、调解或者诉讼等方式进行解决。
总结来说，伤残费中的误工费通常是从受伤之日起计算，直到受害人能够恢复正常工作或者达到医疗终结期为止。在因伤致残的情况下，误工时间可以计算至定残日前一天。如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。