在装修过程中，若非房东本人签字，而工人发生事故，责任归属需根据具体情况来判定。以下是从不同角度进行的分析：
一、责任归属的基本原则
雇主责任原则：
- 通常情况下，工人与雇主之间形成雇佣关系，雇主对工人在工作过程中遭受的人身损害承担赔偿责任。这里的雇主可能是装修队、装修公司或实际委托装修的个人/单位。
合同相对性原则：
- 如果装修合同是由房东与装修公司或装修队签订的，且合同中明确规定了安全责任条款，那么应按照合同约定来确定责任归属。
二、非房东本人签字的情况分析
房东授权他人签字：
- 如果房东授权了他人（如亲属、朋友或代理人）代为签订装修合同，并且该授权是合法有效的，那么房东仍应视为合同的一方，对工人在装修过程中发生的事故承担相应的雇主责任或合同责任。但具体责任需根据合同内容、授权范围及事故原因等因素综合判断。
无权代理或表见代理：
- 如果签字人未经房东授权，擅自以房东名义签订装修合同，这可能构成无权代理。在此情况下，如果房东未追认该合同，则房东不承担合同责任。然而，如果工人有理由相信签字人有代理权（如表见代理），房东可能仍需承担一定的责任，但这通常取决于具体案件的事实和证据。
实际施工方责任：
- 无论合同是由谁签订的，如果事故是由于实际施工方（如装修队或工人自身）的过失或违规行为导致的，那么实际施工方应承担相应的赔偿责任。这包括但不限于未提供安全的工作环境、未配备必要的安全防护设备、未对工人进行安全培训等。
三、法律建议与后续行动
收集证据：
- 在发生事故后，应尽快收集相关证据，包括装修合同、签字文件、事故现场照片、医疗记录、证人证言等。这些证据将有助于确定责任归属和赔偿金额。
协商与调解：
- 在责任明确之前，可以尝试与房东、装修队或保险公司进行协商和调解，以寻求合理的赔偿方案。协商和调解具有灵活性和高效性，有助于快速解决纠纷。
法律途径：
- 如果协商和调解无果，或者责任归属存在争议，可以考虑通过法律途径来解决纠纷。这包括向法院提起诉讼或申请仲裁等。在法律程序中，将依据相关法律法规和证据来判定责任归属和赔偿金额。
针对您的情况，我建议您首先确认装修合同的签订主体和授权情况，然后收集相关证据，并尝试与相关方进行协商和调解。如果无法达成一致，可以考虑寻求法律帮助来维护自己的合法权益。如果您有任何进一步的法律问题或需要具体的法律建议，请直接向我咨询。