针对您提出的“合同变更甲乙方变更怎么写”的问题，这实际上涉及到了合同主体变更的两种情况：一是合同乙方人员（或单位）的变更，二是合同甲方（用人单位）的变更。下面我将分别就这两种情况，为您提供详细的解答和协议撰写建议。
一、合同乙方人员（或单位）变更
当合同中的乙方人员（或单位）需要变更时，为了确保双方权益得到妥善保护，并遵循相关法律法规，建议制定一份《合同乙方人员（或单位）变更协议》。以下是该协议的主要内容和撰写要点：
协议前言与基本信息
- 明确列出甲乙双方的基本信息，包括公司名称、法定代表人、地址及联系方式。
- 简述原合同签订情况及变更原因，如乙方内部人事调整或单位重组等。
变更内容
- 详细列出原合同中乙方人员（或单位）的姓名（或名称）、岗位（或业务范围）、职责及联系方式。
- 展示变更后的人员（或单位）信息，并明确新人员（或单位）将承继原人员在原合同中的所有权利和义务。
变更生效条件与时间
- 设定具体的生效日期，并规定乙方需在一定时间内（如5个工作日内）向甲方提供新人员（或单位）的身份证明、资质证明等相关文件，以供审核。
双方权利与义务
- 明确甲方有权对新人员（或单位）进行必要的审核和确认，确保其具备履行合同的能力。
- 规定甲方应继续按照原合同约定支付款项，不受人员（或单位）变更影响。
- 要求乙方保证新人员（或单位）具备履行原合同职责的专业能力和经验，并负责对其进行培训和管理。
- 明确乙方需承担因人员（或单位）变更而产生的一切费用和责任。
违约责任
- 若乙方变更后的人员（或单位）未能按约履行职责，给甲方造成损失的，乙方应承担相应的赔偿责任。
- 若甲方未提供必要协助导致合同履行受影响，也需承担相应责任。
争议解决
- 约定争议解决方式，如通过友好协商解决不成时，可提交至约定的争议解决机构或法院进行裁决。
协议的生效与终止
- 本协议自双方签字盖章之日起生效，与原合同具有同等法律效力。作为原合同的补充协议，不一致处以本协议为准；未约定事项仍按原合同执行。
二、合同甲方（用人单位）变更
当合同中的甲方（用人单位）发生变更时，乙方（劳动者或合同另一方）应根据具体情况采取相应措施来确保自身权益不受损害。以下是针对这种情况的建议和应对措施：
了解变更情况
- 首先弄清楚甲方变更的具体情形，如名称变更、法定代表人变更、企业合并、分立或整体转让等。
要求明确变更事宜
- 在合同主体实质性变更的情况下，乙方应与新的用人单位明确劳动关系，要求对变更事宜进行书面说明。
协商调整合同条款
- 甲方变更可能会对工作地点、工作内容、薪酬待遇等条款产生影响。乙方应积极与新的用人单位协商，看是否需要对这些条款进行调整，并签订补充协议来明确双方的权利和义务。
查看权益保障情况
- 关注社会保险、住房公积金等福利待遇的缴纳情况，确保变更后自己的社保、公积金等权益不受影响。要求新的用人单位及时办理相关的转移或接续手续。
保留相关证据
- 在整个过程中，注意保留与劳动合同变更相关的证据，如变更通知、协商记录、新签订的劳动合同文本等。这些证据在后续可能出现的劳动纠纷中至关重要。
寻求法律帮助
- 如果无法与新用人单位达成一致意见，或者认为自己的合法权益受到侵害，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。对仲裁结果不满意的，还可以向法院提起诉讼以维护自己的合法权益。
综上所述，合同变更甲乙方变更的撰写和应对措施需根据具体情况进行灵活处理。在撰写变更协议时，应确保协议内容详尽、合法且具有可执行性；在应对甲方变更时，乙方应积极了解变更情况、明确变更事宜、协商调整合同条款并保留好相关证据以备不时之需。如有必要，可寻求专业律师的法律帮助以确保自身权益得到妥善保护。