针对您提出的“开门撞了别人车门并且逃了应该怎么定责”的问题，以下是我的详细分析：
事故责任的基本认定原则：
- 在交通事故中，责任的认定主要依据当事人的行为对事故发生的作用以及过错的严重程度。开门撞到他人车门，显然是一种不当行为，若因此导致对方车辆受损，开门方通常需承担一定责任。
- 逃逸行为则进一步加重了开门方的责任。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，发生交通事故后当事人逃逸的，逃逸的当事人承担全部责任。但是，有证据证明对方当事人也有过错的，可以减轻责任。
具体责任划分：
- 若对方无过错：在此情况下，由于您开门时未注意观察周围环境，导致撞到对方车门，并且事后逃逸，您很可能被认定为全责。这意味着您需要承担对方车辆的全部维修费用以及其他可能的损失。
- 若对方存在过错：如果对方在停车或行驶过程中也存在过错（如违规停车、未保持安全距离等），则责任可能根据双方过错的比例进行划分。但即便如此，您的逃逸行为仍然会对您不利，可能导致您承担更大比例的责任。
逃逸行为的法律后果：
- 逃逸不仅可能导致您承担更重的民事责任，还可能面临行政处罚。根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十九条，造成交通事故后逃逸，尚不构成犯罪的，由公安机关交通管理部门处二百元以上二千元以下罚款，并可以并处十五日以下拘留。
- 如果逃逸行为构成犯罪（如导致他人重伤或死亡），则您可能面临更严重的刑事处罚。
建议与措施：
- 立即报警并配合调查：如果您已经逃逸，应尽快向公安机关交通管理部门报案，并如实陈述事故经过。这有助于减轻您的法律责任。
- 积极赔偿对方损失：与对方协商赔偿事宜，尽快支付维修费用和其他相关损失。这有助于化解矛盾，减少法律纠纷。
- 咨询专业律师：在处理此类事故时，建议咨询专业律师以获取更详细的法律建议和指导。
综上所述，开门撞了别人车门并且逃了，您很可能需要承担全部或主要责任，并面临相应的法律后果。因此，我建议您尽快采取措施，积极应对此事，以减少不必要的损失和风险。如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的建议，请直接向我咨询。