结论：市场监管部门在车厘子市场价格波动中的介入需基于法定职责与市场失灵的判断，目前新闻背景中价格回落属市场正常调整，暂无需直接调控，但需持续监测防止价格操纵或垄断行为。以下结合法律与市场规律展开分析：

一、市场监管部门介入的法定职责与边界

根据《价格法》第六条、第十四条及《反垄断法》第三条，市场监管部门对商品价格的干预需满足以下条件之一：

1. 价格异常波动影响民生：如因自然灾害、疫情等导致生活必需品价格暴涨，可能触发《价格法》第三十条规定的“价格干预措施”（如限定差价率、利润率、限价等）。
   
2. 经营者存在违法行为：包括哄抬价格、价格串通、操纵市场价格等（《价格法》第十四条），或具有市场支配地位的经营者滥用地位实施不公平高价（《反垄断法》第二十二条）。
   

新闻背景分析：车厘子属高端进口水果，非生活必需品，且价格回落（从1700元/件降至800元/件）符合市场供需规律（空运成本高、初期供应量少），未出现法定干预情形。

二、当前市场价格波动的法律定性：属市场调节范畴

1. 供需关系主导价格：智利车厘子采收季初期，空运成本、关税占成本大头，叠加“筛选高端客户”的营销策略，导致初期价格高企。随着11月空运量增加、海运车厘子到港，供应量上升，价格回落属正常市场调整（《价格法》第三条明确“大多数商品和服务价格实行市场调节价”）。
   
2. 经营者自主定价权：批发商根据成本、客户群体定位（如高端商超）自主定价，未违反《价格法》第六条“经营者有权自主制定属于市场调节的价格”。
   

延伸思考：若后期出现经营者联合哄抬价格（如批发商串通固定价格），或大型商超利用市场支配地位实施“二选一”等排除竞争行为，则可能触发反垄断调查。

三、市场监管部门可采取的预防性措施

即使暂不直接调控价格，监管部门仍可通过以下方式维护市场秩序：

1. 加强价格监测与信息披露：要求批发市场、商超定期报送车厘子进货价、销售价，通过官方渠道发布价格走势，引导消费者理性消费（《价格监测规定》第六条）。
   
2. 查处违法行为：重点打击虚构原价、虚假折扣（如标注“原价1700元，现价800元”但无实际成交记录）、未明码标价等行为（《价格违法行为行政处罚规定》第七条、第十三条）。
   
3. 引导行业自律：联合水果行业协会发布《车厘子经营合规指引》，明确质量标准、价格公示要求，减少因信息不对称引发的价格争议。
   

四、对公众与经营者的启示

1. 消费者：车厘子价格受季节、运输方式影响显著，可等待11月底海运车厘子到港后购买（预计价格降至500元/件），避免为“尝鲜”支付过高溢价。
   
2. 经营者：需遵守《反不正当竞争法》第八条（禁止虚假宣传）、第十一条（禁止编造传播虚假信息），避免以“高端客户筛选”为名实施价格歧视。
   

总结：当前车厘子价格波动属市场正常调整，市场监管部门无需直接介入调控，但需持续监测价格走势与经营者行为，防止违法行为发生。若您作为经营者或消费者遇到价格欺诈、垄断等问题，可直接向我咨询具体法律应对方案。