首先明确结论：交警口头的全责判定并不等同于最终的事故责任认定，应以公安机关交通管理部门出具的交通事故责任认定书为准。针对您的情况，即交警口头说全责但责任认定书说对方全责，以下是从不同角度的详细分析：

一、交警口头定责的性质与效力

交警在事故现场经过初步勘查后，可能会口头告知当事人责任划分倾向，但这仅是一个初步的、非正式的判断。口头定责不具备法律效力，不能作为处理交通事故的法律依据。它可能因后续调查发现的新事实或证据而发生变化。

二、事故责任认定书的性质与重要性

事故责任认定书是公安机关交通管理部门根据详细的现场勘验、检查、调查情况和相关检验、鉴定结论制作的法律文书。它具有法律效力，是处理交通事故、确定赔偿责任的重要依据。在您的情况下，责任认定书明确指出对方全责，那么这就是具有法律效力的最终判定。

三、口头定责与事故责任认定书不一致的处理方式

1. 接受并尊重责任认定书：

   • 既然责任认定书已经明确对方全责，那么您应当接受这一结果，并按照责任认定书来处理后续事宜。

2. 如有异议，申请复核：

   • 如果您对责任认定书有异议，可以在收到认定书之日起三日内，向其上一级公安交管部门提出书面复核申请。复核申请需要明确阐述异议理由，并提供相关证据（如现场照片、视频监控、证人证言等）。
   • 上一级公安交管部门会受理复核申请，并在规定时间内作出复核结论。如果复核结果维持原认定，那么您需要接受这一结果；如果复核结果改变原认定，那么会出具新的责任认定书。

3. 收集证据以支持自己的观点：

   • 在申请复核或后续法律程序中，您应当全面收集并整理与事故相关的所有证据，包括医疗记录、费用票据、现场照片、视频监控等，以充分证明自己的责任程度或反驳认定书的不合理之处。

四、后续处理建议

1. 与对方协商赔偿：

   • 既然责任认定书已经明确对方全责，那么您可以与对方根据责任认定书划分责任，协商赔偿问题并签订赔偿协议。

2. 与保险公司沟通理赔：

   • 无论责任认定结果如何，您都应及时与保险公司联系并告知事故情况。根据实际责任比例和保险合同约定，向保险公司申请理赔。

3. 如协商无果，提起诉讼：

   • 如果双方无法就赔偿达成一致，您可以向人民法院提起民事诉讼。法院将综合全案证据对责任划分进行审查，并有权调整交警的责任认定。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明自己在事故中的责任程度或反驳认定书的不合理之处。

总结与建议：交警口头的责任判定并不具有最终的法律效力。在处理交通事故时，您应耐心等待公安机关交通管理部门依法定程序出具正式的交通事故认定书。如果对认定书有异议，应及时采取合法途径进行申诉或维权。这样既能确保自身权益得到保障，也能维护交通事故处理的公正性和合法性。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。