老板未与员工签订书面劳动合同是违法的。

一. 法律依据与违法性

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。此规定明确了用人单位与劳动者建立劳动关系后签订书面劳动合同的法律义务及时间要求。因此，老板未签合同的行为违反了法律规定。

二. 用人单位的法律责任

1. 双倍工资支付：若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是对用人单位未按时签订劳动合同的惩罚性措施。
2. 视为无固定期限劳动合同：若用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同，这意味着用人单位需承担更长期的雇佣责任。

三. 员工权益保护

• 员工在面对用人单位未签订劳动合同的情况时，有权要求用人单位签订合同，并可以通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。

综上所述，老板未与员工签订书面劳动合同是违法的，且会给用人单位带来法律风险和经济责任。我建议用人单位应严格按照法律规定与劳动者签订书面劳动合同，以避免不必要的法律纠纷和经济损失。同时，员工也应了解自己的合法权益，并在必要时采取合法途径进行维权。如有进一步需要，您可以继续咨询我。