结论：集体经济签合同能否用村合作社代签需分情况讨论，具体如下：

1. 若村合作社经集体经济组织合法授权
   根据《民法典》第162条，代理人在代理权限内以被代理人名义实施的民事法律行为，对被代理人发生效力。若集体经济组织通过书面授权书、会议决议等形式明确委托村合作社代签合同，且授权范围、期限清晰，则代签行为合法有效。
   关键点：授权需采用书面形式，明确代签合同的具体事项（如标的、金额、期限等），避免口头授权或模糊授权。

2. 若村合作社未经授权擅自代签
   根据《民法典》第171条，行为人没有代理权、超越代理权或者代理权终止后，仍然实施代理行为，未经被代理人追认的，对被代理人不发生效力。若村合作社未获集体经济组织授权，或超越授权范围代签合同，则合同对集体经济组织不产生约束力，可能引发合同无效风险。
   风险点：擅自代签可能导致合同相对方主张表见代理（如相对方有理由相信村合作社有代理权），此时集体经济组织可能需承担合同责任。

3. 村合作社作为合同相对方的特殊情形
   若村合作社本身是合同的一方当事人（如集体经济组织与村合作社签订采购合同），则不存在“代签”问题，但需确保合同内容符合集体经济组织章程及成员利益。例如，根据《农民专业合作社法》第21条，合作社决策需经成员大会表决通过，若合同涉及重大利益，需履行民主程序。

建议：

• 集体经济组织应通过成员大会或代表会议决议，明确授权村合作社代签合同的范围及权限；
  
• 村合作社代签时，应在合同中注明“代签”身份及授权依据；
  
• 涉及重大经济事项（如土地流转、资产处置）的合同，建议集体经济组织直接签署，避免授权风险。
  

如有具体合同或授权文件需审查，可直接向我提供细节进一步分析。