认定中药为假药的法律规定主要依据《中华人民共和国药品管理法》的相关规定，以下是对该问题的详细解答：
药品成分不符：
- 法律规定：根据《中华人民共和国药品管理法》第九十八条，药品所含成份与国家药品标准规定的成份不符的，为假药。
- 具体情形：对于中药而言，如果其中添加了非规定物质，或者缺少了关键中药材成分，或者实际成分与标注成分不一致，均可能构成假药。例如，某种标注为含有特定中药材的中药，若其实际并不含有该中药材，或者含有不应有的成分，则属于假药。
冒充药品：
- 法律规定：同样依据《中华人民共和国药品管理法》第九十八条，以非药品冒充药品或者以他种药品冒充此种药品的，为假药。
- 具体情形：在中药领域，这可能表现为将非药用物质如淀粉、面粉等加工成类似中药的形态进行销售，或者用一种中药冒充另一种疗效更好或价格更高的中药。例如，将普通草药冒充名贵中药材进行销售，即构成假药。
变质的药品：
- 法律规定：变质的药品也被认定为假药，依据同上。
- 具体情形：中药在储存、运输过程中，如果因温度、湿度等环境因素导致变质，如出现异味、变色、变形、发霉等情况，其化学成分或药效可能发生改变，不仅无效且可能有害健康，因此被视为假药。
适应症或功能主治超出范围：
- 法律规定：药品所标明的适应症或者功能主治超出规定范围的，同样被认定为假药。
- 具体情形：对于中药而言，如果其标注的治疗范围超出了国家药品标准规定的范围，或者宣传具有不实的治疗效果，患者使用后可能会延误病情或带来其他健康风险，因此也被视为假药。
法律后果与建议：
- 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售假药的行为构成犯罪，需承担刑事责任。具体刑罚根据犯罪的严重程度和情节裁定，可能包括有期徒刑、拘役和罚金等。
- 建议：对于中药生产者和销售者而言，应严格遵守国家药品管理法规，确保中药的成分、形态、疗效等符合国家药品标准规定。同时，应加强中药的储存和运输管理，防止中药变质或被污染。对于消费者而言，在购买中药时应选择正规渠道，仔细查看药品的成分、适应症等信息，避免购买到假药。
额外提醒：
- 在实际操作中，判断中药是否为假药需由专业药品检验机构进行检验，并出具权威检验报告。因此，如果怀疑购买的中药为假药，应及时向相关部门举报并寻求专业帮助。
- 药品监管部门也会定期对市场上的中药进行抽检和监管，以确保公众用药的安全和有效。因此，中药生产者和销售者应积极配合监管部门的检查和监管工作。
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