结论：对于开设赌场罪放了过了两年案子没有撤的情况，是否会被抓回来，这主要取决于案件的具体情况、证据的充分性以及司法机关的处理方式，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、案件性质与证据情况
证据充分性：
- 如果在开设赌场罪的案件中，证据确实、充分，足以证明犯罪嫌疑人的犯罪事实，那么即使案件已经放了两年，如果后续有新的证据出现或者司法机关认为有必要重新审查，犯罪嫌疑人仍有可能被重新抓捕归案。
- 反之，如果证据不足或者存在瑕疵，且经过长时间的调查仍未找到新的证据，那么犯罪嫌疑人被重新抓捕的可能性就相对较小。
案件性质：
- 开设赌场罪属于严重的刑事犯罪，如果案件性质恶劣，社会影响大，司法机关可能会更加重视，即使过了两年，也可能继续追查。
- 如果案件性质相对较轻，且犯罪嫌疑人已经接受了相应的处罚（如取保候审、缓刑等），那么被重新抓捕的可能性就相对较低。
二、司法机关的处理方式
撤案与不起诉：
- 如果在侦查阶段，公安机关认为证据不足或者不符合起诉条件，可能会决定撤销案件。
- 如果在审查起诉阶段，检察机关认为证据不足或者不符合起诉条件，可能会决定不起诉。
- 一旦案件被撤销或者不起诉，犯罪嫌疑人通常就不会再被追捕。但需要注意的是，如果后续有新的证据出现，司法机关仍有可能重新启动程序。
追诉时效：
- 根据《中华人民共和国刑法》的规定，犯罪经过一定期限后不再追诉。对于开设赌场罪这样的犯罪，追诉时效通常较长。
- 如果在追诉时效内，司法机关发现了新的证据或者认为有必要重新审查案件，那么犯罪嫌疑人仍有可能被追捕。
三、犯罪嫌疑人的行为表现
是否继续犯罪：
- 如果犯罪嫌疑人在被释放后继续从事违法犯罪活动，那么被重新抓捕的可能性就大大增加。
- 反之，如果犯罪嫌疑人能够遵守法律法规，不再从事违法犯罪活动，那么被重新抓捕的可能性就相对较小。
是否配合调查：
- 如果犯罪嫌疑人在案件调查过程中能够积极配合司法机关的工作，如实供述自己的罪行，那么可能会获得从轻处理的机会。
- 反之，如果犯罪嫌疑人拒不配合调查，甚至逃避追捕，那么被重新抓捕的可能性就大大增加。
法律建议
- 保持警惕：即使案件已经放了两年，犯罪嫌疑人仍应保持警惕，遵守法律法规，不再从事违法犯罪活动。
- 积极配合：如果司法机关要求犯罪嫌疑人配合调查或者接受询问，犯罪嫌疑人应积极配合，如实供述自己的罪行。
- 寻求法律帮助：如果犯罪嫌疑人对案件处理有疑问或者需要法律帮助，可以及时向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。
总结：开设赌场罪放了过了两年案子没有撤是否会被抓回来，取决于案件的具体情况、证据的充分性以及司法机关的处理方式。犯罪嫌疑人应保持警惕，遵守法律法规，并在需要时寻求专业的法律帮助。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。