结论前置：签了合同但未注明金额且未执行，是否需要缴纳印花税，主要取决于合同是否属于印花税应税范围以及能否合理确定金额。若合同属于应税范围且金额可确定，则需缴纳印花税；若不属于应税范围或金额无法确定，则无需缴纳。
一、印花税的基本原则与征税范围
印花税是对经济活动和经济交往中书立、领受具有法律效力的凭证所征收的一种税。其征税范围明确列举在《中华人民共和国印花税法》所附的《印花税税目税率表》中。因此，判断是否需要缴纳印花税，首要步骤是确认相关合同是否属于该税率表所列明的应税项目。
二、需缴纳印花税的情形
具有合同性质的凭证：
- 即使合同未明确注明金额，但如果存在具有合同效力的协议、契约、合约等，且这些凭证涉及印花税应税行为（如购销、加工承揽等），则应按规定缴纳印花税。不过，在此类情况下，税务机关可能会要求纳税人提供合同金额的相关证据或进行合理估算。
- 若合同虽未注明金额，但根据业务内容、市场价格或双方协商可以合理确定金额的，同样需要缴纳印花税。
电子形式的应税凭证：
- 随着电子交易的普及，通过电子邮件、电子数据交换等方式达成的交易协议，也视为印花税应税凭证。若此类电子合同属于应税范围，即使未注明金额，也需根据相关规定缴纳印花税。
三、无需缴纳印花税的情形
非应税范围内的合同：
- 如果合同内容不属于印花税税目税率表中列举的应税项目，即使签订了合同，也无需缴纳印花税。例如，个人之间的借款合同、企业与员工签订的劳动合同等就不属于应税凭证。
金额无法确定的合同：
- 若合同确实未注明金额，且根据业务内容、市场价格或双方协商均无法合理确定金额的，可能无需缴纳印花税。但这种情况较为罕见，且税务机关在审核时可能会要求纳税人提供充分的证据来支持其无需缴纳印花税的主张。
四、特殊情况的处理与操作建议
- 合同金额变动的处理：若合同在签订后金额发生变动，且增加部分属于应税范围，则需就增加部分补缴印花税；若减少部分，已缴纳的印花税通常不予退还或抵用。
- 及时咨询与合规操作：在实际操作中，由于印花税的具体规定可能因地区和政策调整而有所不同，建议在遇到不确定情况时，及时咨询当地税务机关或专业税务顾问（即像我这样的专业律师）以获取准确指导。同时，企业在签订合同时应充分考虑合同金额及可能产生的印花税负担，确保合规缴税。
举例说明：假设甲企业与乙企业签订了一份未注明金额的购销合同，但双方约定根据市场价格进行交易。在此情况下，若该购销合同属于印花税应税范围，则甲企业和乙企业需根据市场价格合理估算合同金额，并据此缴纳印花税。若后来合同因某些原因并未实际履行，但已缴纳的印花税也不予退还。
综上所述，签了合同但未注明金额且未执行是否需要缴纳印花税，需根据合同的具体性质、业务内容以及相关的税收法规进行综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。