关于长期不住人的房子如何收取物业费的问题，这确实是一个涉及多方面因素的问题，下面我将结合相关法律法规和实际情况，为您进行详细解答。

首先，我们需要明确的是，物业费主要是为小区的公共区域和设施提供服务所收取的费用，这些服务包括但不限于公共设施、设备的日常运行、维修和保养，绿化管理、保安、保洁等。这些服务并不会因为个别房屋的空置而减少成本，因此，从原则上讲，无论业主是否实际入住，都应交纳相应的物业费。这一点在《中华人民共和国民法典》第九百四十四条中也有明确规定，业主应当按照约定向物业服务人支付物业费，不得以未接受或者无需接受相关物业服务为由拒绝支付。

然而，在实际操作中，由于地区差异和具体政策的不同，对于空置房屋物业费的收取标准和处理方式也会有所不同。部分地区通过地方法规或政策明确了空置房屋物业费的收取标准，这些标准通常会低于正常收费标准。例如，有些地方规定连续三个月以上无人居住的空置物业，空置期间按一定比例（如百分之二十或七十）缴纳物业服务费。但具体的比例和条件，需要您查阅当地的相关规定或咨询当地物业管理部门。

在没有明确地方规定的情况下，物业费的收取通常需要依据物业服务合同的约定来执行。大部分物业服务合同中会约定，无论业主是否实际居住，都需要全额缴纳物业费。但也有部分情况，业主可以和物业服务企业进行协商，若业主能证明房屋确实处于空置状态，物业服务企业可能会同意适当减免一定比例的物业费。不过，这并非强制要求，具体还需看双方的协商结果。

此外，还有一些特殊情况需要注意。对于已竣工但尚未出售或者尚未交付给物业买受人的物业，物业服务费用应由建设单位承担，也就是说，如果房子还没有交付给业主，那么物业费应当由开发商承担。另外，如果物业公司提供的服务质量不达标，或者存在特定“红线”情形（如擅自增加收费项目、挪用公共收益等），业主也有权申请费用减免或拒缴。

最后，我想提醒您的是，如果业主认为物业服务企业在房子空置情况下收取物业费不合理，可以先查看当地的物业管理条例等相关规定。若当地无规定，则应按照合同约定执行。若对合同条款有异议，可与物业协商解决；协商不成的，可通过向业主委员会反映、申请调解或提起诉讼等方式维护自身权益。

综上所述，长期不住人的房子物业费如何收取，关键看当地的政策和物业公司的具体规定。建议您在遇到相关问题时，先咨询当地的物业公司或相关部门，了解具体的收费标准和规定，以便做出合理的判断和决策。