核心结论：在出事故但未定责任且发现险种缺失的情况下，您需要分步骤处理，包括及时补充险种（如可能）、固定证据、与保险公司沟通、推进事故责任认定，以及必要时通过法律途径解决争议。以下是具体分析和建议：

1. 险种缺失的应对：能否补充险种？

• 若事故未报案或未进入理赔程序：部分商业险种（如车损险、第三者责任险）允许在保险期间内加保，但需满足“未发生保险事故”的前提。若事故已发生，保险公司通常不会同意补缴保费后承保该次事故。
• 若险种缺失导致无法理赔：例如未投保“第三者责任险”，而您需对第三方损失赔偿，则需自行承担赔偿费用。此时可优先通过与对方协商分期赔偿、以物抵债等方式缓解压力。

2. 事故责任未定的处理：固定证据是关键

• 立即报警并保留现场证据：即使未定责，也应要求交警出具《事故责任认定书》或《事故证明》，明确事故时间、地点、双方信息及初步责任倾向。
• 收集其他证据：包括现场照片、视频、证人联系方式、行车记录仪数据等，证明己方无过错或过错程度较低。
• 避免擅自认责：在责任未明确前，不要签署对方提供的“责任自认书”或私下达成赔偿协议，否则可能影响后续维权。

3. 与保险公司的沟通：明确告知险种缺失情况

• 如实说明保险情况：向保险公司报案时，需明确告知未投保的险种，避免因隐瞒导致理赔纠纷。
• 询问交强险的覆盖范围：若您投保了交强险，其可赔偿第三方人身伤亡和财产损失（限额20万），但需在责任认定后申请。
• 警惕保险公司拒赔理由：若保险公司以“未投保对应险种”为由拒赔，需确认该拒赔是否合法（例如，交强险是否应优先赔付）。

4. 推进责任认定的法律途径

• 申请交警部门复核：若对《事故责任认定书》不服，可在3日内申请复核，要求重新划分责任。
• 通过诉讼解决：若责任争议大，可向法院起诉，由法院根据证据判定责任比例。此时，险种缺失可能影响赔偿能力，但不影响责任认定。

5. 长期风险防范建议

• 全面投保车险：建议投保交强险+商业险（车损险、第三者责任险、座位险等），避免因险种缺失导致重大损失。
• 定期检查保单：每年续保前核对险种，确保覆盖常见风险（如第三者责任险建议保额不低于100万）。
• 保留保险合同：发生事故后，第一时间核对保单条款，确认是否属于保险责任范围。

总结：险种缺失虽会限制理赔，但通过固定证据、推进责任认定、合理沟通保险公司，仍可最大限度维护权益。若需进一步分析事故责任或理赔策略，可直接向我提问，我将结合具体案情提供详细方案。