正当防卫过度，即防卫过当，是指防卫行为明显超过必要限度造成重大损害的情形，对于防卫过当的处理，需综合考虑刑事责任与民事责任两方面。以下是对此问题的详细分析：
一、刑事责任
定罪：
- 防卫过当并非独立的罪名，而是指防卫行为在制止不法侵害时明显超过了必要限度，造成了重大损害。其定罪需根据防卫人主观上的罪过形式及客观上造成的具体危害结果来确定。例如，若防卫人在防卫过程中因过失导致不法侵害人重伤，可能构成过失致人重伤罪；若主观上有伤害故意，则可能构成故意伤害罪。
处罚原则：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二十条第二款的规定，防卫过当应当负刑事责任，但应减轻或者免除处罚。在量刑时，会综合考虑以下因素：
- 过当程度：防卫行为造成的损害后果与必要限度的差距大小，差距越大，处罚可能越重。
- 防卫动机：出于保护国家、公共利益或他人合法权益的防卫动机，处罚可能更轻；为保护自身轻微利益而采取过度防卫行为，处罚可能相对较重。
- 权益性质：所保护的合法权益的重要性也会影响量刑。一般来说，保护重大人身安全权益的防卫过当，处罚可能较轻；为保护较小财产权益而造成重大人身伤害的防卫过当，处罚可能较重。
主观罪过形式：
- 防卫过当的主观罪过形式一般为疏忽大意或过于自信的过失。若防卫人故意造成不应有的损害，则属于故意犯罪，不属于防卫过当。
二、民事责任
- 民事赔偿：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十一条第二款的规定，正当防卫超过必要的限度，造成不应有的损害的，防卫人应当承担适当的民事责任。这意味着防卫人并非要对全部损害进行赔偿，而是根据防卫行为的起因、程度、双方的过错等因素，确定一个合理的赔偿比例。
- 若防卫过当导致了不法侵害人的人身或财产损害，受害人可以要求防卫人赔偿因其防卫过当行为所造成的损失。
三、实际操作中的建议
立即停止过度防卫：
- 一旦意识到防卫行为已超出必要限度，应立即停止，避免造成更严重的后果。
及时报警并救助伤者：
- 第一时间报警，向警方如实陈述事情经过，包括侵害行为和防卫行为的细节。
- 如防卫行为导致侵害人受伤，应立即采取合理救助措施，如拨打急救电话。
配合调查与收集证据：
- 配合警方和司法机关的调查工作，提供相关证据和线索。
- 收集现场物证（如打斗工具、监控视频）和目击者证言，以支持自己的说法。
寻求专业法律帮助：
- 联系专业律师，详细说明情况并寻求建议。律师会对案件进行全面分析，收集有利证据，为防卫人在法庭上进行合理辩护，争取最有利结果。
总结来说，防卫过当的处理需兼顾刑事责任与民事责任，并综合考虑多种因素。若您或您身边的人遇到此类情况，请及时采取措施减轻不良后果，并积极配合法律程序，同时寻求专业法律帮助以维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。