关于工程签证“一事一签”的具体规定，目前并没有全国统一的、直接针对“一事一签”的明确法律条文或行政规章。不过，我们可以从工程签证的一般规定、原则以及实际操作中的常见做法来探讨这个问题。

一、工程签证的一般规定

工程签证是工程承发包双方在施工过程中，按照合同约定对支付各种费用、顺延工期、赔偿损失等所达成的双方意思表示一致的补充协议。它通常涉及工程量的增减、设计变更、工期调整、费用变化等内容。在工程实践中，签证的办理应当遵循及时性、真实性、合法性等原则。

二、“一事一签”的原则与实际操作

1. 一事一签原则：

   • “一事一签”强调的是对每一项具体变更或额外工作进行单独签证，以确保签证内容的明确性和针对性。这种做法有助于避免签证内容的混淆和歧义，便于后续的结算和审计。
   • 虽然法律没有明确规定必须“一事一签”，但这一原则在工程实践中被广泛接受和应用，因为它符合工程管理的精细化和规范化要求。

2. 实际操作中的常见做法：

   • 在实际操作中，发包方和承包方通常会根据工程进展和变更情况，及时办理签证手续。对于每一项变更或额外工作，双方会协商确定签证内容、费用、工期等，并签署签证单。
   • 签证单应当详细、准确地记录变更或额外工作的内容、数量、费用等信息，以便后续结算和审计。

三、法律建议与风险提示

1. 法律建议：

   • 发包方和承包方在签订工程合同时，应当明确签证的办理程序、时限、内容等要求，以避免后续纠纷。
   • 在施工过程中，双方应当及时、准确地办理签证手续，确保签证内容的真实性和合法性。
   • 对于重大变更或额外工作，建议双方先进行协商并签署书面协议，再办理签证手续。

2. 风险提示：

   • 如果签证办理不及时或内容不明确，可能会导致后续结算和审计的困难，甚至引发纠纷。
   • 如果签证内容存在虚假或违法情况，可能会面临法律责任和行政处罚。

四、特殊情况下的处理

在某些特殊情况下，如紧急抢修、不可抗力等，可能无法及时办理签证手续。此时，双方应当及时沟通并记录相关情况，待条件允许时再补办签证手续。同时，为了保障自身权益，建议承包方在施工过程中及时收集相关证据，如照片、视频、会议纪要等，以备后续结算和审计之需。

总结来看，虽然法律没有明确规定工程签证必须“一事一签”，但这一原则在工程实践中被广泛接受和应用。发包方和承包方在办理签证手续时，应当遵循及时性、真实性、合法性等原则，确保签证内容的明确性和针对性。如果有任何关于工程签证或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。