短期工是可以签劳务合同的，但更常见且推荐的是签订劳动合同，不过也存在特殊情况。以下从不同角度为您详细分析：
一、一般情况：推荐签订劳动合同
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。这一规定适用于所有建立劳动关系的劳动者，无论其工作期限长短。因此，短期工与用人单位建立劳动关系时，也应当签订书面劳动合同。
劳动合同的重要性：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间权利义务的法定载体，能够明确工作内容、工作时间、劳动报酬、支付方式及时间节点、福利待遇等关键条款。
- 对于短期工而言，劳动合同是维护其合法权益的重要工具。在遭遇工资拖欠、随意解除用工关系等问题时，劳动合同可以作为有力的法律证据，支持劳动者维权。
- 对用人单位来说，劳动合同有助于规范其用工管理，降低法律风险。通过合同条款的设定，用人单位可以明确对员工的工作要求、违约责任等，从而有效预防劳动纠纷的发生。
合同类型选择：
- 短期工通常应签订以完成一定工作任务为期限的劳动合同，或者根据实际情况选择固定期限劳动合同。
二、特殊情况：非全日制用工可订立口头协议
非全日制用工的定义：
- 非全日制用工是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。
口头协议的合法性：
- 根据法律规定，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。然而，这种灵活性并不意味着可以完全忽视书面形式的重要性。在实际操作中，即便是在非全日制用工的情况下，也建议尽量采用书面合同形式，以更明确地约定双方的权利和义务。
三、不签订劳动合同的法律后果
法律责任：
- 如果用人单位未依法与短期工签订劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条，自用工之日起超过一个月不满一年未签订的，需向劳动者每月支付二倍的工资。
- 超过一年仍未签订的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
权益影响：
- 不签订劳动合同还可能影响劳动者的社会保险缴纳、工伤认定等权益保障，给劳动者带来实际损失，并可能导致潜在的法律纠纷。
四、建议与措施
对劳动者的建议：
- 在面临未签订劳动合同等权益受损情况时，劳动者应积极采取措施维护自己的合法权益，如要求用人单位立即签订书面合同、支付应得的工资及赔偿等。
- 同时，劳动者应保留好相关的工作记录和证据，如工资条、工作证、考勤记录等，以便在维权时提供有力支持。
对用人单位的建议：
- 用人单位应严格遵守法律法规，及时与所有员工（包括短期工）签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
- 用人单位还应加强用工管理，规范用工行为，降低法律风险和经济损失。
总结来看，虽然短期工在特定情况下（如非全日制用工）可以订立口头协议，但为了保障双方的合法权益和规范用工行为，推荐签订书面劳动合同。如果您作为短期工或用人单位在劳动合同签订方面遇到任何问题或困惑，欢迎直接向我咨询。