针对“欺凌者未达到成年怎么处理”这一问题，核心前提是欺凌行为已发生且欺凌者未达到法定成年年龄（通常指18周岁），以下分情况说明处理方式：

1. 民事责任层面
   根据《民法典》第1188条，无民事行为能力人（<8周岁）或限制民事行为能力人（8-18周岁）造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。若监护人尽到监护职责，可减轻其责任。

   • 处理方式：受害方可要求监护人赔偿医疗费、护理费、精神损害抚慰金等实际损失。
     
   • 示例：未成年人殴打他人致伤，其父母需赔偿医疗费用。

2. 行政责任层面
   根据《治安管理处罚法》第12条，已满14周岁不满18周岁的人违反治安管理的，从轻或减轻处罚；不满14周岁的人违反治安管理，不予处罚，但应责令其监护人严加管教。

   • 处理方式：公安机关可对14-18周岁欺凌者处以警告、罚款或行政拘留（不执行拘留），同时要求监护人加强管教。
     
   • 示例：15岁学生多次辱骂同学，公安机关可对其罚款并要求家长签署管教承诺书。

3. 刑事责任层面
   根据《刑法》第17条，已满16周岁的人犯罪应负刑事责任；已满14周岁不满16周岁的人，犯故意杀人、故意伤害致人重伤或死亡等八类重罪的，应负刑事责任。

   • 处理方式：
     
     • 未达14周岁：不追究刑事责任，但可责令监护人管教，必要时由政府收容教养（如严重暴力行为）。
       
     • 14-16周岁：仅对八类重罪追责，且从轻或减轻处罚。
       
     • 16周岁以上：完全负刑事责任。
       
   • 示例：17岁学生持刀伤人致重伤，可能以故意伤害罪追究刑事责任，但可从轻处罚。

4. 学校与教育机构责任
   根据《未成年人保护法》第39条，学校应建立欺凌防控工作制度，对欺凌行为及时制止、调查处理，并通知双方监护人。

   • 处理方式：学校可对欺凌者给予纪律处分（如警告、记过、开除），同时开展心理辅导和行为矫正。
     
   • 示例：初中生多次在校园内孤立同学，学校可对其记过并要求家长陪同接受心理干预。

总结建议：

• 受害方应第一时间保留证据（如伤情照片、视频、证人证言），并向学校、公安机关或监护人反映。
  
• 监护人需积极履行管教责任，避免放任导致行为升级。
  
• 若欺凌行为严重，可委托律师通过民事诉讼或刑事控告维护权益。
  

如有具体案件细节，可进一步向我咨询，我会结合证据和法律条款提供针对性分析。