饭堂供餐服务合同不属于承揽合同，且一般情况下不需要缴纳印花税。以下是对这两个问题的详细分析：

饭堂供餐服务合同是否属于承揽合同

1. 承揽合同定义：承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。承揽合同通常涉及特定的、定制化的工作成果，如加工、修理、印刷等。

2. 饭堂供餐服务合同特点：饭堂供餐服务合同主要是企业或机构为了提供员工餐饮服务而签订的合同。它通常涉及的是持续性的、标准化的餐饮服务，而非特定的、定制化的工作成果。因此，饭堂供餐服务合同在性质上更接近于服务合同，而非承揽合同。

饭堂供餐服务合同是否需要缴纳印花税

1. 印花税征收范围：印花税是对经济活动和经济交往中设立、领受具有法律效力的凭证（如合同、产权转移书据等）所征收的一种税。其征税范围采用明确列举的方式，在《印花税税目税率表》及《中华人民共和国印花税法》中均有明确规定。

2. 饭堂供餐服务合同与印花税：根据现行法律法规，需要缴纳印花税的应税凭证主要包括购销合同、加工承揽合同、建设工程勘察设计合同等明确列举的合同类型。而饭堂供餐服务合同并不属于这些明确列举的应税凭证范畴。因此，从现行法规来看，签订饭堂供餐服务合同通常不属于印花税的应税行为，无需缴纳印花税。

3. 特殊情况与地区差异：尽管一般情况下饭堂供餐服务合同不需缴税，但仍需关注税法可能的变动以及财政部是否发布相关规定。若未来税法更新或财政部明确规定饭堂供餐服务合同需缴纳印花税，则应按新规定执行。此外，印花税的具体税率和计税依据可能因地区和政策的不同而有所差异。因此，在实际操作中，建议企业或个人就具体业务情况与当地税务机关进行沟通确认，以确保纳税合规性。

总结与建议：

• 饭堂供餐服务合同在性质上更接近于服务合同，而非承揽合同。
• 从现行法规来看，签订饭堂供餐服务合同通常无需缴纳印花税。但需关注税法可能的变动和地区差异，确保纳税合规性。
• 若对饭堂供餐服务合同的法律性质或税务处理有疑问，建议直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。