看到交警后戴头盔，这种行为仍然属于违法行为，并可能会受到罚款处罚。以下从多个角度为您详细分析：

法律规定明确

根据《中华人民共和国道路交通安全法》第五十一条，机动车驾驶人、乘坐人员应按规定使用安全带，摩托车驾驶人及乘坐人员则必须按规定戴安全头盔。虽然该条款未直接提及电动自行车，但鉴于电动自行车的安全性能与摩托车相似，各地交通管理部门普遍将电动自行车纳入该规定的适用范围。这意味着，驾驶电动自行车或摩托车在道路上行驶时，正确佩戴头盔是全程要求，而非仅在交警面前展示。

违法行为认定

驾驶电动自行车或摩托车在道路上行驶时，未佩戴头盔即构成违法行为。一旦被交警发现，即使随后立即停车补戴，也不能改变之前已经发生的违法事实。因为佩戴头盔的要求贯穿于整个行驶过程，而非某个特定时刻。

执法实践与处罚

在实际执法中，交警对于未按规定佩戴头盔的行为会依法进行处罚。根据《中华人民共和国道路交通安全法》第八十九条，非机动车驾驶人违反道路通行规定的，可处警告或者五元以上五十元以下罚款。具体处罚力度可能因地区而异，但通常不会因为后续补救行为而免除处罚。此外，如果逃跑或阻碍交警执法，还可能面临更严重的法律后果，如行政拘留等。

安全与责任并重

佩戴头盔是骑行过程中的重要安全防护措施，能有效降低头部受伤的风险。因此，为了自身安全和遵守法律法规，建议所有电动车和摩托车的驾驶人及乘坐人员在行驶过程中始终佩戴安全头盔。切勿心存侥幸心理，认为看到交警后再补戴即可逃避处罚。

实际建议

1. 提前佩戴：在出发前就应确保已正确佩戴好头盔，这是最简单也是最有效的避免处罚的方法。
2. 遵守法规：严格遵守交通法规，不仅是为了避免处罚，更是为了自身和他人的安全。
3. 积极配合：如果被交警发现未佩戴头盔，应积极配合执法，如实说明情况，接受批评教育和相应处罚。

综上所述，看到交警后戴头盔并不能改变之前未佩戴头盔的违法事实，仍然可能受到罚款处罚。为了自身安全和遵守法律法规，请始终在行驶过程中佩戴安全头盔。如果您对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。