揪别人耳朵开玩笑是否犯法，需根据具体情节和造成的后果来判断，一般情况下可能涉及侵权，情节严重或造成严重后果的则可能触犯刑法。以下从不同角度进行分析：

1. 民事侵权角度：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有身体权、健康权等人格权，任何组织或者个人不得侵害。揪别人耳朵，即便是以开玩笑的方式，也可能构成对他人身体权的侵害，尤其是当这种行为导致对方身体不适、疼痛或造成轻微伤害时。
   • 法律后果：如果揪耳朵的行为被认定为侵权，侵权人可能需要承担停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任。赔偿损失的范围可能包括医疗费、护理费、交通费等因侵权行为产生的合理费用。

2. 刑事犯罪角度：

   • 情节严重性：虽然单纯的揪耳朵行为通常不会构成刑事犯罪，但如果行为情节恶劣，如多次揪耳朵、在公共场合揪耳朵造成对方严重不适或羞辱，或者揪耳朵导致对方受伤达到轻伤及以上程度，则可能触犯刑法。
   • 可能罪名：根据具体情节，可能涉及的罪名包括故意伤害罪、寻衅滋事罪等。故意伤害罪要求行为造成对方轻伤及以上后果；寻衅滋事罪则要求行为具有随意性、公然性，且情节恶劣，破坏社会秩序。

3. 实际判断与建议：

   • 实际判断：判断揪耳朵行为是否犯法，需综合考虑行为的具体情节、造成的后果以及行为人的主观意图。如果行为轻微且未造成明显后果，可能仅构成民事侵权；如果行为恶劣或造成严重后果，则可能触犯刑法。
   • 建议：在日常生活中，应尊重他人的身体权和健康权，避免以开玩笑或其他方式侵害他人权益。如果因揪耳朵等行为引发纠纷或冲突，建议及时沟通协商解决，必要时可寻求法律帮助或报警处理。

总结来说，揪别人耳朵开玩笑是否犯法取决于具体情节和造成的后果。为了避免不必要的法律纠纷和伤害他人感情，建议尊重他人的身体权和健康权，避免实施此类行为。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。