可以起诉。以下是详细分析：

1. 法律依据
   根据《消费者权益保护法》第十条、第十六条，经营者不得设定不公平、不合理的交易条件，不得强制交易。若运营商未在合同中明确约定最低消费条款，却单方面要求用户承担月最低消费，可能涉嫌侵犯消费者公平交易权，用户有权通过法律途径维权。

2. 举证要点
   用户需重点收集以下证据：

• 缴费记录（如发票、账单），证明实际被收取最低消费；
  
• 运营商宣传资料（如官网截图、广告），若未提示最低消费条款；
  
• 与客服沟通记录（如录音、聊天记录），证明运营商未履行告知义务。
  若证据充分，可主张运营商构成欺诈或违约，要求返还多收费用并赔偿损失。

1. 诉讼策略建议
   

• 优先协商：向运营商客服或工信部电信用户申诉受理中心投诉，效率更高；
  
• 诉讼准备：若协商无果，可向法院起诉，主张《消费者权益保护法》第五十五条的惩罚性赔偿（若构成欺诈）；
  
• 集体诉讼：若涉及大量用户，可联合提起集体诉讼，降低维权成本。

1. 风险提示
   若运营商能证明最低消费条款已通过合理方式告知（如用户入网时签署协议），则用户胜诉概率降低。建议先通过投诉渠道解决，必要时委托律师协助取证。

行动建议：整理缴费凭证、宣传资料等证据，先向运营商书面提出异议，若未获回应，可向当地消费者协会投诉或直接起诉。如有进一步疑问，可随时向我咨询具体操作细节。