判定老人给儿子的钱是赠予还是代为保管，主要需依据双方的真实意思表示、款项交付方式、以及是否存在书面协议等因素进行综合判断。以下是从不同角度进行的分析：

1. 依据双方真实意思表示判断：

   • 赠予：若老人明确表示将款项赠予儿子，且儿子接受赠予，那么该款项即构成赠予。这种情况下，老人通常不会要求儿子返还该款项，且赠予行为可能伴随着一定的仪式或书面证明，如赠予合同、遗嘱等。
   • 代为保管：若老人只是将款项交给儿子代为保管，并未表示赠予，且双方有明确的保管约定（如保管期限、保管费用等），那么该款项即构成代为保管。在这种情况下，儿子有义务按照约定保管款项，并在约定条件下返还给老人。

2. 依据款项交付方式判断：

   • 赠予：赠予行为通常伴随着款项的直接交付，且交付时双方可能并无特别的保管约定。赠予人（老人）可能只是简单地将款项交给受赠人（儿子），并表达赠予的意愿。
   • 代为保管：代为保管则可能涉及更复杂的交付方式，如将款项存入特定账户、由儿子出具收据等。这些方式旨在明确款项的性质和保管责任，防止后续产生纠纷。

3. 依据书面协议判断：

   • 赠予：若双方签订了赠予合同或老人立下了遗嘱，明确表示将款项赠予儿子，那么该款项即构成赠予。书面协议是判断赠予行为的重要依据。
   • 代为保管：若双方签订了保管合同或存在其他书面协议，明确约定了款项的保管责任、期限等，那么该款项即构成代为保管。书面协议同样有助于明确双方的权利和义务。

在实际操作中，为避免纠纷，建议双方在款项交付时签订书面协议，明确款项的性质（赠予或代为保管）、金额、交付方式、保管责任等关键信息。这样，在后续产生纠纷时，双方可以依据书面协议进行维权。

若未签订书面协议，则需依据其他证据进行判断，如双方之间的聊天记录、证人证言等。但这些证据可能存在不确定性，因此建议双方在可能的情况下尽量签订书面协议。

若发生纠纷，双方可以协商解决；协商不成的，可以向人民法院提起诉讼，由法院根据双方提供的证据和法律规定进行判决。在诉讼过程中，双方应积极配合法院的调查和审理工作，提供真实、完整的证据材料。

总之，判定老人给儿子的钱是赠予还是代为保管，需综合考虑双方的真实意思表示、款项交付方式、以及是否存在书面协议等因素。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。