竞业协议一般至少有两份，用人单位和劳动者各执一份。以下是对此问题的详细分析：

竞业协议的份数要求

竞业协议，作为用人单位为保护商业秘密和竞争优势而与劳动者签订的协议，其合同形式与份数要求通常遵循一般合同的规则。一般情况下，竞业协议至少应有两份，用人单位和劳动者各执一份。这样的安排可以确保双方都有明确的协议内容，在发生争议时作为证据使用。

竞业协议的法律效力

竞业协议的法律效力并不取决于其份数，而是取决于其签订的合法性和双方的履行情况。具体来说，竞业协议的有效性主要取决于以下几个要素：

1. 雇主提供合理经济赔偿：作为雇主，必须向雇员提供合理的经济赔偿，以确保公平对待。这是竞业协议有效的重要前提之一。
2. 有效期不超过三年：根据相关规定，竞业禁止的有效期不得超过三年。这是对竞业协议时间限制的明确规定。
3. 明确界定竞业限制的业务领域和地理区域：竞业禁止条款需在合同中明确界定竞业限制的业务领域及地理区域，以确保协议的明确性和可执行性。
4. 采用书面形式记录：竞业协议务必采用书面形式记录，并详细约定竞业限制义务的履行时间、范围、具体业务领域、地理区域以及补偿金额、支付方式等。这是确保协议法律效力的重要步骤。

竞业协议份数的灵活性

虽然一般情况下竞业协议至少应有两份，但具体的份数可能因合同约定或实际情况而有所不同。如果有需要，双方可以协商签订多份竞业协议，分别留存于不同的部门或人员手中，以增强协议的法律效力和执行力度。例如，在某些情况下，用人单位可能需要将竞业协议留存于法务部门、人力资源部门等多个部门，以确保协议的全面执行和监督。

特殊情况下的处理

如果公司只让员工签一份竞业协议，员工可以要求签两份，各自保留一份。这样做最有利于维护自身合法权益，因为协议原本应该当事人人手一份。如果公司拒绝提供两份协议，员工可以考虑在签署前咨询法律专业人士，以确保自己的权益不受损害。

如有关于竞业协议或其他公司法务问题的进一步疑问，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。