合伙人未经过法人签订的协议，其效力需视具体情况而定，并不必然无效。以下从不同角度进行详细分析：
一、协议效力的一般判断
民事法律行为的有效要件：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为有效需满足行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律行政法规的强制性规定且不违背公序良俗等条件。
- 在合伙关系中，即便合伙人不是法人，只要其本身具有相应的民事行为能力，能够真实表达自己的意愿，且合伙协议的内容不违反法律法规的强制性规定、不违背公序良俗，那么该协议就是有效的。
表见代理的适用：
- 如果合伙人未经法人同意签订协议，但相对人有理由相信该合伙人有代理权（如持有加盖法人公章的空白合同等），则可能构成表见代理，此时协议有效。
- 表见代理的认定需结合相对人是否善意、无过失以及行为人是否具有权利外观等因素进行综合判断。
二、协议效力的特殊情形
法人追认：
- 如果法人事后对该协议予以追认，无论其最初是否同意，该协议都会有效。
- 追认可以通过书面形式明确表示，也可以通过实际履行合同等行为来体现。
相对人明知或应知无代理权：
- 如果相对人明知合伙人未经法人同意而签订合同，或者根据常理不应相信该合伙人有代理权（如行为人私自使用他人私章签订合同等明显不合理的情形），那么合同通常无效。
三、法律建议与风险提示
签订书面合伙协议：
- 为避免潜在纠纷和法律风险，合伙人在合伙之初应订立书面合伙协议，并明确约定各方的权利、义务和责任。
- 协议内容应尽可能详尽，包括但不限于出资数额、盈余分配、债务承担、入伙退伙条件、合伙终止等事项。
审查代理权限：
- 在签订涉及法人的协议时，应审查行为人是否具有代理权限，避免因表见代理或无权代理导致协议效力争议。
- 如果对行为人的代理权限有疑问，可以要求其提供法人授权委托书等证明文件。
及时追认或否认：
- 如果法人事后发现未经其同意签订的协议，应根据实际情况及时追认或否认。
- 追认可以确保协议的效力，避免法律风险；否认则可以防止法人承担不必要的法律责任。
举例说明：假设有两个自然人作为合伙人签订了一份合伙协议，准备共同投资开设一家餐厅。虽然他们未经过法人（假设餐厅未来将注册为法人实体）签订该协议，但只要他们具有完全的民事行为能力，协议内容合法且意思表示真实，该协议就是有效的。然而，如果餐厅注册为法人后，法人事后否认该协议，且相对人明知或应知合伙人未经法人同意，那么该协议可能面临无效的风险。
总结与建议：合伙人未经过法人签订的协议并不必然无效，其效力需结合具体情况进行综合判断。为避免法律风险，建议合伙人在签订协议时审查代理权限、签订书面合伙协议，并在法人事后及时追认或否认。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。