面对您全责且对方与保险公司未谈成，进而对方选择起诉您的情况，您可以按照以下步骤来积极应对：

一、积极应诉，了解对方诉求

首先，您需要认真阅读并钻研对方的起诉状，明确对方的诉讼请求以及所依据的事实和理由。这是您准备应诉材料、制定应诉策略的基础。

二、搜集整理相关证据

接下来，您需要搜集并整理与事故相关的各类证据，包括但不限于：

1. 保险合同：证明您已购买相应保险，且保险在有效期内。
2. 事故现场照片：直观展示事故现场情况，有助于法院了解事故经过。
3. 交警出具的事故认定书：这是认定事故责任的重要依据，您需确保其真实性并妥善保管。
4. 其他相关证据：如医疗费用清单、维修发票等，证明对方因事故产生的实际损失。

三、参与庭审，如实陈述

在庭审过程中，您需要如实讲述事故的经过，并依据法律规定和手中的证据进行答辩。如果对方主张的赔偿金额超出了合理范围，您可以从责任的划分、保险赔偿的范围等方面进行辩驳。

四、保险赔偿与个人承担

1. 保险赔偿：如果您的保险能够承担对方的损失，通常情况下是由保险公司来进行赔偿。您只需协助保险公司处理相关的事务，如提供必要的文件和信息。
2. 个人承担：如果保险赔偿不够，超出的那部分就需要您按照责任比例来承担。这要求您在购买保险时充分考虑保额和保障范围，以避免因保额不足而承担额外费用。

五、保持冷静，依法维权

在整个过程中，您需要保持沉着冷静，依据法律来维护自己的合法权益。不要因为对方的起诉而感到恐慌或焦虑，而是应该积极应对，通过法律途径来解决问题。

六、关注保险理赔范围与保额

此外，您还需要关注保险理赔范围的界定。不同险种的赔付额度、赔付项目都有差异，有些费用可能不在保险赔付范畴内。因此，在购买保险时，您需要仔细阅读保险合同条款，了解保险的具体保障范围和免责条款。

七、若判决不服，可依法上诉

如果法院作出的判决您不服，可以在规定期限内提起上诉。这是法律赋予您的权利，也是您维护自己合法权益的一种方式。

综上所述，面对对方起诉的情况，您需要积极应诉、搜集整理证据、参与庭审并如实陈述、关注保险赔偿与个人承担、保持冷静依法维权，并关注保险理赔范围与保额。希望这些建议能对您有所帮助。