可以打官司，但能否胜诉取决于口头协议的效力及证据收集情况。针对土地互换口头协议反悔的情况，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

一、口头协议的效力

虽然土地互换协议是口头达成的，但如果双方对互换事宜意思表示真实，内容不违反法律法规的强制性规定，也不违背公序良俗，并且存在实际履行行为（如一方已经实际交付土地，另一方已经实际接收并管理土地），那么该口头协议通常是有效的。这意味着，如果一方反悔，另一方有权依据该口头协议要求对方继续履行或承担违约责任。

二、证据收集

在口头协议土地互换纠纷中，证据收集至关重要。由于口头协议没有书面记录，因此需要通过其他方式来证明协议的存在及具体内容。可以收集的证据包括：

1. 土地实际交付使用的证据：如互换后双方对土地进行耕种、管理等行为的记录，这些记录可以证明双方已经实际履行了口头协议。
2. 双方就互换事宜沟通协商的证据：如聊天记录、证人证言等，这些证据可以证明双方曾经就土地互换事宜进行过协商，并达成了口头协议。

三、解决途径

如果一方反悔，双方可以尝试以下解决途径：

1. 自行协商：在平等、自愿的基础上，双方可以重新梳理互换情况，寻求解决方案。如果协商成功，可以签订书面协议以确认协商结果。
2. 请求调解：如果协商不成，可以请求村民委员会、乡（镇）人民政府等进行调解。调解是一种非诉讼的解决方式，可以借助第三方力量促进矛盾化解。
3. 提起诉讼：如果调解无果，可以考虑通过诉讼途径解决。向有管辖权的人民法院提起诉讼，法院会依据双方提交的证据，对口头协议的真实性、合法性及履行情况进行审查，最终依法作出公正裁决。

四、法律后果

如果法院认定口头协议有效，并且反悔方没有合法理由拒绝履行协议，那么反悔方可能需要承担违约责任，包括继续履行协议、赔偿损失等。如果法院认定口头协议无效或存在其他法定解除情形，那么双方可能需要按照法律规定或法院判决来处理土地互换事宜。

建议：在处理土地互换口头协议纠纷时，务必保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果遇到法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。