结论前置：

1. 辅警单独办案且未录音录像，属于程序违法，可能影响证据效力及案件处理合法性。
   
2. 处理方式需结合具体违法情形，可能涉及证据排除、程序补正、责任追究等。
   

一、辅警单独办案的合法性分析

根据《公安机关办理行政案件程序规定》《关于规范公安机关警务辅助人员管理工作的意见》等规定：

1. 辅警无独立执法权：辅警仅能在民警带领下从事辅助性工作（如信息采集、秩序维护等），不得单独执行调查取证、传唤、扣押等执法任务。
   
2. 单独办案的违法性：若辅警未经民警授权单独实施询问、检查、制作笔录等行为，属于超越职权范围，相关证据可能因程序违法被排除。
   

二、未录音录像的违法性分析

根据《公安机关办理行政案件程序规定》第52条、第82条：

1. 录音录像的强制性要求：对涉嫌违法犯罪的现场，应当录音录像；询问违法嫌疑人时，有条件的应当录音录像（尤其涉及人身自由、财产处置等权利限制的情形）。
   
2. 未录音录像的后果：若未依法录音录像，可能导致证据真实性、完整性存疑，在行政复议或诉讼中可能被法院认定为“程序违法”，进而撤销行政处罚决定。
   

三、具体处理方式

（一）对案件本身的法律后果

1. 证据效力问题：
   
   • 若辅警单独办案且未录音录像，相关笔录、物证等可能因“取证程序违法”被排除（《行政诉讼法》第43条）。
     
   • 例如：询问笔录无民警在场、无录音录像，可能被认定为“非法定人员取证”，法院不予采信。
     
2. 行政行为合法性：
   
   • 若案件处理依赖违法取得的证据，整个行政处罚（如罚款、拘留）可能因“主要证据不足”被撤销（《行政复议法》第28条）。
     

（二）对责任人员的追责

1. 辅警责任：
   
   • 辅警单独办案属于“违反工作纪律”，可能被公安机关内部处分（如警告、辞退）。
     
   • 若因程序违法导致国家赔偿，辅警可能被追偿部分损失（《国家赔偿法》第16条）。
     
2. 民警责任：
   
   • 若民警指使、放任辅警单独办案，可能构成“滥用职权”或“玩忽职守”，面临行政处分（如记过、降级）甚至刑事责任（《刑法》第397条）。
     

（三）当事人的救济途径

1. 行政复议：
   
   • 当事人可在收到处罚决定后60日内申请复议，主张“程序违法”要求撤销处罚。
     
2. 行政诉讼：
   
   • 当事人可在6个月内起诉，法院将审查取证程序合法性，若违法则判决撤销或确认无效。
     
3. 投诉举报：
   
   • 可向公安机关督察部门、纪委监委举报辅警及民警的违法行为。
     

四、实务建议

1. 对当事人：
   
   • 若认为辅警办案违法，及时固定证据（如录音、证人证言），并在复议或诉讼中主张程序违法。
     
2. 对公安机关：
   
   • 立即补正程序瑕疵（如补充民警签字、重新取证），避免案件被撤销。
     
   • 加强辅警管理，明确禁止单独执法，定期培训程序规范。
     

总结：辅警单独办案且未录音录像，属于程序违法，可能导致证据无效、行政行为被撤销，并追究相关人员责任。当事人可通过复议、诉讼等途径维权，公安机关需及时补正程序或承担不利后果。如有具体案件，可进一步提供细节，我将结合证据规则分析证据效力。