结论概述：鸿博股份全资子公司英博数科与北京京能国际控股有限公司及其关联公司京能海北的合同金额变动及债权债务抵销行为，从新闻背景描述来看，符合法定程序，但需进一步审查具体合同条款及履行情况以确认无违法违规之处。
法律观点分析：
合同金额变动：
- 根据《民法典》第五百四十三条：“当事人协商一致，可以变更合同。”英博数科与京能海北签署补充协议，变更合同交易金额，属于双方协商一致的结果，符合法律规定。
- 需注意的是，合同金额的变动可能涉及税费、违约金等条款的调整，双方应确保变更后的合同条款不违反法律法规的强制性规定，且已履行必要的内部审批程序（如涉及上市公司，还需遵守证券监管规定）。
债权债务抵销：
- 根据《民法典》第五百六十八条：“当事人互负债务，该债务的标的物种类、品质相同的，任何一方可以将自己的债务与对方的到期债务抵销；但是，根据债务性质、按照当事人约定或者依照法律规定不得抵销的除外。”英博数科与京能海北及第三方签署《债权债务抵销协议》，利用英博数科对第三方的应收款项抵销对京能海北的债务，符合法定抵销条件。
- 抵销前，双方应确保债权债务的真实性、合法性及到期性，且抵销协议应明确抵销的范围、金额及方式，避免产生新的纠纷。
程序合规性：
- 合同金额变动及债权债务抵销均需双方签署书面协议，并明确变更或抵销的具体内容、生效条件及违约责任等。从新闻背景看，双方已签署相关补充协议及抵销协议，程序上符合法定要求。
- 但需进一步审查协议内容是否完整、明确，是否违反法律法规的强制性规定或公序良俗，以及双方是否已按照协议约定履行各自义务。
新闻事件法律剖析：
- 英博数科与京能海北的合同金额变动及债权债务抵销行为，是双方在商业合作中根据实际情况作出的合理调整，旨在优化资源配置、提高合作效率。
- 从法律角度看，这些行为需严格遵守《民法典》等相关法律法规的规定，确保合同变更及抵销的合法性、有效性。
- 新闻背景中未提及双方存在纠纷或违法违规行为，但实践中，合同变更及抵销可能引发一系列法律问题，如合同效力、违约责任、税费调整等，需双方谨慎处理。
热点事件延伸思考：
- 该事件对类似商业合作具有警示意义，提示企业在合同履行过程中应密切关注市场动态及合作方需求，及时协商调整合同条款，以维护双方合法权益。
- 同时，企业应加强内部合规管理，确保合同变更及抵销行为符合法律法规及内部规章制度的要求，避免产生法律风险。
法律建议：
- 对于鸿博股份及英博数科而言，应进一步审查合同变更及抵销协议的具体内容，确保无违法违规之处，并妥善保管相关协议及履行凭证。
- 如未来发生纠纷，应及时咨询专业律师，依据协议约定及法律法规维护自身权益。
对公众的启示：
- 商业合作中，合同变更及债权债务抵销是常见的法律行为，但需严格遵守法律法规的规定，确保行为的合法性、有效性。
- 公众在参与商业活动时，应增强法律意识，了解相关法律法规及合同条款，避免因不了解法律而遭受损失。