结论前置：保安抓手是否构成刑事案件，需结合具体行为性质、情节严重程度及法律后果综合判断，可能涉及以下两种情形：

1. 若保安行为符合正当防卫或职务行为范畴，一般不构成刑事案件

根据《刑法》第二十条，正当防卫要求针对“正在进行的不法侵害”采取必要措施，且未明显超过必要限度。若保安为制止违法犯罪行为（如盗窃、抢劫）而抓捕嫌疑人，且手段合理（如控制肢体、限制行动），属于合法履职，不构成犯罪。
例外情形：若防卫行为明显超过必要限度（如使用暴力导致重伤或死亡），可能涉嫌“防卫过当”，需承担刑事责任，但属于过失犯罪，量刑较轻。

2. 若保安行为超出职务范围或存在故意违法，可能构成刑事案件

若保安以非法目的（如报复、敲诈）故意实施抓手、殴打等行为，可能涉及以下罪名：

• 故意伤害罪（《刑法》第二百三十四条）：若造成轻伤及以上后果，处三年以下有期徒刑、拘役或管制；致人重伤或死亡的，量刑更重。
  
• 非法拘禁罪（《刑法》第二百三十八条）：若以限制人身自由为目的，非法扣押他人超过24小时，或具有殴打、侮辱情节的，处三年以下有期徒刑。
  
• 寻衅滋事罪（《刑法》第二百九十三条）：若行为具有随意性、公然性，破坏社会秩序（如无端殴打他人），处五年以下有期徒刑。
  

关键判断点：

• 行为目的：是否为履行保安职责或制止违法犯罪？
  
• 手段合理性：是否与不法侵害的程度相适应？
  
• 后果严重性：是否造成人身伤害或财产损失？
  

建议：若您或他人遭遇类似情况，建议立即报警并保留证据（如现场监控、证人证言），由公安机关调查行为性质。如有疑问，可直接向我咨询具体法律问题。