结论：结合新闻背景，滨州职业学院在诺如病毒疫情中虽及时送医，但若未全面履行防控义务（如未及时隔离病例、未严格消毒等），可能因未尽到安全保障义务而担责。具体需结合校方实际防控措施与法律规定综合判断。以下从法律定性、责任认定、防控义务、法律后果等维度展开分析：

一、法律定性：教育机构的安全保障义务

根据《民法典》第1199条（原《侵权责任法》第38条），无民事行为能力人或限制民事行为能力人在教育机构学习、生活期间受到人身损害的，教育机构未尽到教育、管理职责的，应当承担侵权责任。
本案中，学生呕吐腹泻虽由诺如病毒引发，但校方作为人群密集场所的管理者，负有预防传染病传播、保障学生健康的法定义务。若校方未及时采取防控措施（如隔离病例、消毒环境、通知家长等），可能被认定为未尽到安全保障义务。

二、责任认定：校方是否担责的关键因素

1. 防控措施是否及时、全面

   • 及时送医：新闻中提到校方“及时组织学生送医就诊”，此举符合法定要求，可减轻部分责任。
     
   • 隔离与消毒：若校方未对呕吐学生立即隔离，或未对食堂、厕所等重点区域严格消毒，导致病毒扩散，则可能被认定为过错。
     
   • 信息通报：校方是否及时向疾控部门报告疫情、通知家长，也是认定责任的重要依据。

2. 因果关系
   需证明学生感染与校方未履行防控义务之间存在直接因果关系。例如，若疾控部门调查显示病毒通过校方食堂传播，且校方未落实食品安全管理，则责任更明确。

3. 过错程度
   若校方已采取部分防控措施（如送医、消杀），但存在疏漏（如未隔离全部病例），可能承担部分责任；若完全未履行防控义务，则可能承担全部责任。

三、校方的法定防控义务

根据《传染病防治法》《学校卫生工作条例》等规定，校方在传染病高发期应履行以下义务：

1. 晨午检制度：每日检查学生健康状况，发现呕吐、腹泻等症状立即隔离并就医。
   
2. 环境消毒：对教室、食堂、厕所等重点区域定期消毒，尤其是病例接触过的物品。
   
3. 食品安全管理：确保食堂食材新鲜、加工过程卫生，避免交叉污染。
   
4. 健康宣教：通过课堂、宣传栏等方式普及诺如病毒预防知识，提高学生防病意识。
   
5. 疫情报告：发现聚集性病例后，立即向疾控部门和教育主管部门报告。

四、可能的法律后果

1. 民事赔偿
   若校方被认定担责，需赔偿学生医疗费、护理费、交通费等合理支出。若造成严重后果（如长期住院、后遗症），还可能赔偿残疾赔偿金或精神损害抚慰金。

2. 行政处罚
   教育、卫生部门可能对校方进行行政处罚，如通报批评、责令整改、罚款等。

3. 刑事责任（极端情况）
   若校方故意隐瞒疫情或严重不作为导致重大伤亡，可能涉嫌过失以危险方法危害公共安全罪，但本案中概率较低。

五、对教育机构的警示意义

1. 完善应急预案：制定传染病防控专项预案，明确隔离、消毒、报告等流程。
   
2. 加强日常管理：严格落实晨午检、环境消杀、食品安全等制度，避免形式主义。
   
3. 强化师生教育：定期开展传染病预防培训，提高师生自我保护能力。
   
4. 购买责任保险：通过校方责任险转移部分赔偿风险。

六、延伸思考：类似事件的预防措施

1. 家庭防护：家长应教育孩子勤洗手、不喝生水、不吃未煮熟的食物。
   
2. 部门联动：教育、卫生、市场监管等部门需建立常态化协作机制，定期检查学校防控工作。
   
3. 社会监督：鼓励家长、媒体对学校防控措施进行监督，形成共治格局。

总结：本案中，校方虽及时送医，但若未全面履行防控义务，仍可能担责。教育机构应以此为鉴，强化传染病防控意识，切实保障学生健康安全。如有进一步疑问，可直接向我咨询。