餐饮店签了劳动合同被辞退，是否有补偿需视具体情况而定。以下从不同角度为您详细分析：

一、合法解除劳动合同，无需支付赔偿的情形

若用人单位开除员工符合《劳动合同法》规定的合法解除情形，则无需支付赔偿。这些情形包括但不限于：

1. 员工严重违反用人单位规章制度：例如，员工多次无故旷工、严重违反工作纪律等。
2. 员工严重失职给单位造成重大损害：如因员工疏忽导致餐饮店发生重大食品安全事故等。
3. 员工同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正：例如，员工在餐饮店工作期间，同时兼职其他工作，且该兼职工作严重影响了其在餐饮店的工作表现。
4. 员工被依法追究刑事责任：如员工因犯罪行为被判处刑罚。

二、违法解除劳动合同，需支付赔偿的情形

若用人单位无正当理由随意开除员工，或未按法定程序解除劳动合同，则属于违法解除，员工有权获得赔偿。赔偿标准按照《劳动合同法》规定执行：

1. 经济补偿：按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。

2. 赔偿金：若用人单位违法解除劳动合同，则需支付双倍经济补偿作为赔偿金。即赔偿金=经济补偿×2。

举例说明：假设员工在餐饮店工作了3年，月工资为5000元。若用人单位违法解除劳动合同，则需支付的经济补偿为3个月工资（5000元×3=15000元），赔偿金为双倍经济补偿，即30000元。

三、员工应如何维护自身权益

1. 收集证据：员工应收集劳动合同、工资发放记录、工作证、考勤记录等相关证据，以证明其与用人单位存在劳动关系及被辞退的事实。
2. 与用人单位协商：员工可与用人单位协商赔偿事宜，要求用人单位按照法律规定支付经济补偿或赔偿金。
3. 向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁：若协商不成，员工可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自身合法权益。

温馨提示：在处理此类纠纷时，员工应保持冷静，理性维权。若对法律程序不熟悉，可寻求专业律师的帮助。您有问题可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。