即使没有当时辱骂的视频，您依然可以起诉对方，但需要收集其他类型的证据来支持您的诉求。以下是从不同角度为您提供的法律分析和建议：
一、法律背景与依据
在人格权侵权领域，尤其是涉及侮辱、诽谤等行为时，法律并未规定必须提供视频证据才能起诉。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。因此，只要您能证明对方实施了侮辱行为，且该行为导致了您的名誉受损或其他精神损害，您就有权要求对方承担相应的法律责任。
二、证据收集与准备
证人证言：
- 如果有目击者看到了辱骂过程，他们的证言将是非常有力的证据。您可以尝试联系这些目击者，并请他们出具书面证言或出庭作证。
书面材料：
- 如果辱骂行为是通过短信、邮件、社交媒体消息等方式进行的，这些书面材料可以作为证据提交给法院。
其他视听资料：
- 虽然没有辱骂当时的视频，但如果有其他相关的视听资料，如现场附近的监控录像（可能捕捉到部分场景或声音）、录音设备录制的音频等，也可以作为辅助证据。
医院诊断证明：
- 如果辱骂行为导致了您身体或精神上的不适，您可以去医院就诊并获取诊断证明。这将有助于证明您因辱骂行为受到了实际损害。
其他证据：
- 根据具体情况，您还可以收集其他与辱骂行为相关的证据，如现场照片、聊天记录截图等。
三、起诉流程与注意事项
明确管辖法院：
- 一般由侵权行为地或者被告住所地人民法院管辖。侵权行为地包括侵权行为实施地、侵权结果发生地。
准备民事起诉状：
- 起诉状应写明原告与被告的基本信息，包括姓名、性别、年龄、住址、联系方式等。
- 阐述诉讼请求，如要求对方停止侮辱行为、赔礼道歉、赔偿精神损害抚慰金等。
- 详细说明事实与理由，即辱骂行为发生的具体经过、时间、地点、方式等。
提交起诉状及证据材料：
- 向有管辖权的法院提交起诉状及您收集到的所有证据材料。
参与庭审：
- 法院受理后会安排开庭审理。在庭审过程中，您需要按照法定程序进行举证、质证、辩论等环节。
等待判决并执行：
- 法院会根据审理情况作出判决。如果判决支持您的诉求，但对方不履行判决义务，您可以申请法院强制执行。
四、可能面临的法律后果与建议
对方可能承担的法律责任：
- 如果法院认定对方实施了侮辱行为并导致了您的损害，对方可能需要承担停止侵害、赔礼道歉、赔偿精神损害抚慰金等法律责任。
您的建议与行动：
- 在起诉前，您可以尝试与对方进行协商，看是否能达成和解。
- 如果协商无果，或者对方态度恶劣，您应果断选择起诉以维护自己的合法权益。
- 在整个过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为导致事态升级。
最后需要强调的是，虽然视频证据在证明辱骂行为时非常有力，但并非唯一证据。只要您能收集到其他足够有力的证据来支持您的诉求，您依然可以成功起诉对方并维护自己的合法权益。如果您在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。