家政收取雇主的中介费是否一次性支付，需根据具体情况判断，常见情形如下：

1. 合同约定优先
   若家政中介与雇主签订的书面合同中明确约定中介费为一次性支付（如“合同签订后3日内付清”），则雇主需按约定履行。若合同未明确支付方式，则需结合行业惯例或双方协商确定。

2. 行业惯例影响
   部分家政中介行业存在“一次性收取”的惯例，即中介成功匹配家政人员后，雇主需一次性支付全部中介费（通常为家政人员首月工资的50%-100%）。但此惯例并非法律强制，若雇主与中介协商分期支付（如分两期：合同签订时付50%，家政人员到岗后付50%），且中介同意，则法律上亦有效。

3. 服务内容与费用关联
   若中介费包含“后续服务”（如家政人员离职后免费更换），则可能分阶段支付（如首期支付基础中介费，后期根据服务情况支付尾款）。但若仅提供一次性匹配服务，则通常要求一次性支付。

4. 法律风险提示

   • 若中介未履行合同义务（如未提供符合要求的家政人员），雇主有权要求退还部分或全部中介费。
     
   • 若雇主未按约定支付中介费，中介可依据合同要求支付，甚至通过法律途径追偿。
     
   • 建议双方在合同中明确支付方式、时间及违约责任，避免纠纷。

建议：签订合同前，雇主应仔细阅读条款，明确中介费是否包含后续服务、支付时间及退款条件。如有疑问，可直接要求中介修改合同条款，或向我咨询具体法律风险。