结论前置：

1. 若被要求写口供但不认识字，公安应提供必要的协助，确保口供的真实性和自愿性。
2. 若公安未提供协助或存在不当行为，被询问人有权提出异议并寻求法律救济。

详细分析：

在公安进行询问并要求被询问人写口供的过程中，如果被询问人不认识字，这并不影响其提供口供的合法性和有效性。关键在于公安如何处理这种情况，以确保口供的真实性和自愿性。

1. 公安的协助义务：

   • 根据相关法律法规，公安在询问过程中有义务确保被询问人的权利得到保障，包括理解询问内容、自愿提供陈述等。
   • 如果被询问人不认识字，公安应当提供必要的协助，如口头解释询问内容、记录被询问人的口头陈述，并确保被询问人理解并同意所记录的内容。

2. 口供的真实性和自愿性：

   • 口供的真实性和自愿性是刑事诉讼中的重要原则。公安必须确保被询问人在没有受到胁迫、利诱或欺骗的情况下自愿提供陈述。
   • 如果被询问人不认识字，公安应当通过其他方式（如口头询问、录音录像等）来确保口供的真实性和自愿性。

3. 被询问人的权利：

   • 被询问人有权要求公安提供必要的协助，以确保其能够理解询问内容并自愿提供陈述。
   • 如果公安未提供协助或存在不当行为（如强迫、欺骗等），被询问人有权提出异议，并在后续的法律程序中寻求救济。

4. 法律救济途径：

   • 如果被询问人认为公安在询问过程中存在违法行为，可以向上一级公安机关投诉或举报。
   • 同时，被询问人也可以在刑事诉讼过程中提出异议，要求排除非法证据或申请重新调查。