债权人和担保人能否更换，需分情况讨论：
一、债权人能否更换
在一般的债权债务关系中，债权人原则上可以更换，但这一更换过程需遵循严格的法律程序，并确保不损害债务人及原担保人的合法权益。
法律程序：债权人更换通常涉及债权的转让。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债权人转让债权的，应当通知债务人。未经通知，该转让对债务人不发生效力。在涉及担保的情况下，若担保合同中有禁止债权转让的约定，则债权人不得擅自转让债权，否则担保人可能不再承担保证责任。
权益保障：在更换债权人的过程中，应确保新债权人与债务人、原担保人之间的权利义务关系清晰明确，避免因债权人更换而引发不必要的法律纠纷。
二、担保人能否更换
担保人可以更换，但需满足一定条件：
债权人同意：担保人的更换直接影响到债权人的利益保障，因此必须获得债权人的同意。只有当债权人、债务人和新担保人三方达成一致，并签订书面的担保变更协议后，新的担保关系才会正式生效。
新担保人资质：债权人在决定是否同意更换担保人时，会综合评估新担保人的信用状况和经济实力。若新担保人信用不佳或偿债能力较弱，债权人很可能会拒绝更换。
法定程序：更换担保人必须遵循法定程序，包括但不限于签订书面协议、办理相关登记手续等，以确保担保变更的合法性和有效性。
三、实际操作中的注意事项
协商一致：无论是债权人还是担保人的更换，都应通过协商一致的方式进行。任何一方不得擅自变更合同内容，否则可能承担违约责任。
书面协议：所有变更均应通过书面协议的形式进行确认，以明确各方的权利义务关系，避免后续产生争议。
法律审查：在进行债权人或担保人更换前，建议进行法律审查，确保变更过程符合相关法律法规的规定，避免引发法律风险。
举例说明：
假设在一个借贷关系中，原担保人因自身经济状况变化不愿继续承担担保责任。此时，债务人可以寻找新的担保人，并与债权人、新担保人进行协商。若三方达成一致，并签订书面的担保变更协议，则新的担保关系正式生效。在此过程中，债权人会对新担保人的信用状况和经济实力进行评估，以确保债权实现的保障程度不受影响。
总结与建议：
债权人和担保人的更换并非绝对不可行，但需满足一定的法律条件和程序要求。在实际操作中，建议各方通过协商一致的方式进行变更，并签订书面协议以明确权利义务关系。同时，进行法律审查以确保变更过程的合法性和有效性。若您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。