若校园食品中检测出兽药，核心处置方式为：立即停止销售、下架封存问题食品，启动召回程序，并依法接受监管部门处罚，同时需承担民事赔偿责任。具体处置流程及法律依据如下：

一、立即停止销售并下架封存问题食品

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条，禁止生产经营“用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品”。兽药属于非食品原料，校园食品中检测出兽药，属于严重违反食品安全法的行为。学校或食品供应商应立即停止销售该批次食品，并对已售出的食品进行下架封存，防止问题食品继续流通。

二、启动召回程序

根据《食品安全法》第六十三条，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品。校园食品供应商作为生产者或经营者，有义务启动召回程序，通知相关师生停止食用，并召回已售出的食品。召回过程需记录召回食品的名称、规格、数量、生产日期、批次等信息，并向当地市场监督管理部门报告。

三、接受监管部门处罚

根据《食品安全法》第一百二十三条，生产经营“用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品”，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。校园食品供应商需接受市场监督管理部门的调查和处罚。

四、承担民事赔偿责任

根据《食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。若师生因食用含兽药的校园食品导致健康损害，学校或食品供应商需承担民事赔偿责任。

五、整改与预防措施

除上述法律处置外，学校或食品供应商还需采取整改措施，如加强食品采购源头管理、完善食品检测流程、加强员工食品安全培训等，防止类似事件再次发生。整改情况需向市场监督管理部门报告，并接受后续监督。

若校园食品中检测出兽药，需从停止销售、召回、接受处罚、承担民事责任及整改预防等多方面依法处置。如有具体案件或细节需进一步分析，可直接向我咨询。