面对员工提出涨工资否则就离职的情况，企业需要采取一系列细致且周全的措施来妥善处理。以下是我为您提供的详细建议：
一、充分沟通协商
坦诚交流：首先，与员工进行一对一的坦诚沟通，了解其离职意愿的具体原因，特别是对工资的具体诉求。倾听员工的想法和感受，这有助于缓解其情绪，并找到问题的关键所在。
解释薪酬体系：向员工详细解释公司的薪酬体系和决策流程，包括工资调整的标准、周期以及影响因素等。让员工明白，工资调整并非随意决定，而是需要符合公司规定和整体财务状况。
二、评估员工价值
工作表现评估：对员工的工作表现进行全面评估，包括其工作效率、质量、团队协作能力等方面。如果员工表现优秀且对企业有重要贡献，那么企业可以考虑适当调整其工资待遇。
价值考量：除了工作表现外，还需要考虑员工对企业的长期价值。如果员工具有独特的技能或经验，且对企业的发展至关重要，那么企业更应该重视其工资诉求。
三、提供解决方案
调整工资：如果经过评估后认为员工确实值得加薪，那么企业可以与其协商调整工资待遇。在协商过程中，要确保双方达成一致，并遵循平等自愿、协商一致的原则。
其他激励措施：如果企业暂时无法满足员工的工资诉求，可以考虑提供其他激励措施，如奖金、晋升机会、培训发展等。这些措施可以在一定程度上满足员工的需求，并增强其对企业的归属感和忠诚度。
四、依法办理离职手续
谈判未果的处理：如果经过充分沟通协商后，员工仍然坚持离职，那么企业需要依照法定程序为其办理相关离职手续。这包括与员工签订离职协议、结算工资和福利、办理社保和公积金转移等。
遵守法律法规：在处理员工离职过程中，企业必须严格遵守相关法律法规，如《中华人民共和国劳动合同法》等。确保离职手续的合法性和合规性，避免引发不必要的法律纠纷。
五、做好交接工作
业务交接：在员工离职前，企业需要与其做好业务交接工作。确保员工将手头的工作和资料完整地移交给接替者，避免对业务造成不必要的影响。
知识传承：除了业务交接外，企业还可以考虑组织知识传承活动，让离职员工分享其工作经验和技能，为接替者提供有益的参考和借鉴。
综上所述，面对员工提出涨工资否则就离职的情况，企业需要采取充分沟通协商、评估员工价值、提供解决方案、依法办理离职手续以及做好交接工作等措施来妥善处理。这样不仅可以维护企业的稳定和发展，还可以增强员工对企业的信任和忠诚度。