可以打官司，但能否胜诉及最终能否追回货款，需视具体情况而定。以下从不同角度为您详细分析：
一、诉讼时效问题
一般诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，在正常情况下，如果货款债务已经超过了三年未还，且没有诉讼时效中断或中止的情形，那么债务人可能会提出诉讼时效抗辩，导致债权人面临败诉风险。
诉讼时效中断：然而，如果在这11年期间，债权人曾经向债务人主张过权利（如发送催款通知、提起诉讼等），或者债务人曾经表示过愿意履行债务，那么诉讼时效可能会因此中断并重新计算。这种情况下，即使货款债务已经超过了三年，债权人仍然有可能通过法律途径追回货款。
最长诉讼时效：另外，根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条第二款，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。在您的情况下，虽然货款债务已经超过了11年，但并未超过最长诉讼时效20年，因此从时效角度来看，您仍然有权提起诉讼。
二、证据收集问题
合同或欠条：要打官司追回货款，您需要提供充分的证据来证明债务的存在和金额。这通常包括双方签订的买卖合同、债务人出具的欠条或还款计划等书面证据。
交易记录：除了书面证据外，您还可以提供与债务人的交易记录，如送货单、收货单、发票等，以证明双方之间确实存在买卖关系。
证人证言：如果可能的话，您还可以寻找了解情况的证人出庭作证，以增强证据的说服力。
三、法律程序问题
起诉准备：在决定提起诉讼前，您需要准备好起诉状和相关证据材料，并确定被告的准确信息（如姓名、住址、联系方式等）。
法院受理：将起诉状和相关证据材料提交给有管辖权的人民法院后，法院会进行审查并决定是否受理。如果受理，法院会向被告送达起诉状副本和开庭传票等法律文书。
开庭审理：在开庭审理过程中，您需要出庭陈述事实、提供证据并接受对方的质证和辩论。法院会根据双方提供的证据和法律规定作出判决。
执行阶段：如果判决支持您的诉求，但债务人仍然不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。法院会采取查封、扣押、拍卖等措施来强制债务人履行还款义务。
四、建议与风险提示
尽快行动：虽然您的货款债务尚未超过最长诉讼时效20年，但考虑到时间已经过去了11年，证据可能已经丢失或变得模糊不清。因此，建议您尽快收集证据并提起诉讼。
咨询专业律师：在提起诉讼前，您可以咨询专业律师的意见。律师可以帮助您评估案件的胜诉可能性、制定诉讼策略并协助您收集证据和准备起诉材料。
风险意识：需要提醒您的是，即使您提起了诉讼并获得了胜诉判决，也并不意味着您一定能够追回货款。如果债务人确实没有履行能力（如破产、失踪等），那么您可能面临无法追回货款的风险。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和指导。