关于“托管用探店达人是否合法”的问题，这主要取决于探店达人的行为是否符合相关法律法规的要求。

首先，我们需要明确的是，探店达人通过发布自己在餐馆、旅馆、景点等地的消费体验视频，并附加购物链接等购买方式，实际上是在进行广告代言。根据《互联网广告管理办法》第九条第三款的规定，通过知识介绍、体验分享、消费测评等形式推销商品或者服务，并附加购物链接等购买方式的，广告发布者应当显著标明“广告”。这是为了保障消费者的知情权，让消费者能够明确区分真实体验与商业推广。

然而，在实际操作中，一些探店达人可能并未严格遵守这一规定，存在虚假推荐、数据造假、恶意差评等问题。这些行为不仅违反了《广告法》和《互联网广告管理办法》的相关规定，也侵犯了消费者的知情权、公平交易权等，同时损害了正规商家及商品的利益，扰乱了正常的市场秩序。

对于商家来说，雇佣探店达人进行虚假“分享体验”属于虚假宣传行为，这是不被法律所允许的。一旦被发现，商家和探店达人都可能面临法律处罚，包括但不限于经济处罚、责令整改、甚至退出网络运营及市场营销等。

因此，从法律角度来看，托管用探店达人本身并不违法，但关键在于探店达人的行为是否合法合规。如果探店达人能够严格遵守相关法律法规，真实、客观地分享自己的消费体验，并显著标明“广告”，那么这种行为是合法的。反之，如果探店达人存在虚假推荐、数据造假等违法行为，那么这种行为就是不合法的。

总的来说，托管用探店达人需要确保探店达人的行为符合法律法规的要求，以保障消费者的知情权和选择权，维护市场的公平和秩序。