矿石采挖纠纷的管辖规定主要依据纠纷类型和具体情况来确定管辖法院。以下从不同角度为您详细分析：
一、行政裁决管辖
根据《中华人民共和国矿产资源法实施细则》第三十六条，对于采矿权人之间对矿区范围发生的争议，首先由当事人协商解决；协商不成的，由矿产资源所在地的县级以上地方人民政府根据依法核定的矿区范围处理。这意味着，如果纠纷属于采矿权人之间的矿区范围争议，且协商不成，那么应由矿产资源所在地的县级以上地方人民政府进行行政裁决。
二、刑事案件管辖
一般原则：对于非法采矿等刑事案件，通常由犯罪行为实施地的人民法院管辖。这包括非法开采行为实施地、矿产品运输始发地、途经地、目的地等与犯罪行为相关的人民法院。
特殊原则：在跨行政区划的非法采矿刑事案件中，为了有利于查明犯罪事实和便于生态环境修复，可以由与犯罪行为相关的多个地点的人民法院管辖。例如，在指导性案例212号中，九江市中级人民法院指定江西省瑞昌市人民法院审理了一起跨行政区划的非法采矿刑事附带民事公益诉讼案，就是基于有利于查明犯罪事实和便于生态环境修复的原则。
三、民事纠纷管辖
如果矿石采挖纠纷涉及民事赔偿等民事纠纷，那么通常应按照《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定来确定管辖法院。一般来说，民事纠纷由被告住所地或者合同履行地的人民法院管辖。但在矿石采挖纠纷中，由于可能涉及环境损害赔偿等特殊问题，因此在实际操作中，可能会根据具体情况和便利诉讼的原则，由与纠纷有密切联系的人民法院管辖。
四、建议与注意事项
明确纠纷类型：在发生矿石采挖纠纷时，首先要明确纠纷的类型，是行政争议、刑事犯罪还是民事纠纷，以便确定正确的管辖法院。
收集证据：无论纠纷类型如何，收集相关证据都是至关重要的。这包括合同、协议、开采记录、环境损害评估报告等。
咨询专业律师：由于矿石采挖纠纷可能涉及复杂的法律问题和专业知识，因此建议当事人在发生纠纷时及时咨询专业律师，以便得到准确的法律指导和帮助。
注意诉讼时效：在提起诉讼或申请仲裁时，要注意诉讼时效的问题。不同类型的纠纷可能有不同的诉讼时效规定，因此要及时行使权利，避免超过诉讼时效而丧失胜诉权。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您在矿石采挖纠纷方面还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。