结论前置：公司被出售并改名后，员工合同的签订主要取决于收购方式，一般分为股权收购和资产收购两种情况，以下为你详细阐述：

1. 股权收购情况下的合同签订

   • 合同继续有效：在股权收购中，公司的法人资格保持不变，只是公司的股东发生了变更。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十四条的规定，用人单位发生合并或者分立等情况，原劳动合同继续有效，劳动合同由承继其权利和义务的用人单位继续履行。这意味着，员工的劳动合同不需要重新签订，原合同中的各项条款，如工作内容、工作地点、劳动报酬、工作时间等，都继续按照原约定执行。
   • 特殊情况协商：虽然合同原则上继续有效，但如果新股东出于经营策略调整等原因，希望对员工的劳动合同进行变更，比如调整工作岗位、工作地点或薪酬待遇等，需要与员工进行协商。根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。如果员工同意变更，双方应签订书面变更协议；如果员工不同意变更，用人单位不得单方面强制变更，否则可能构成违法变更劳动合同，需要承担相应的法律责任。

2. 资产收购情况下的合同签订

   • 原合同可能终止：资产收购是指收购方购买目标公司的部分或全部资产，而不承接目标公司的债务和劳动关系。在这种情况下，原公司与员工的劳动合同可能会因为公司资产的转让而无法继续履行。根据《劳动合同法》第四十条第三项的规定，劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同。这里的“客观情况发生重大变化”可以包括公司的资产被整体或部分转让等情况。
   • 新合同签订：如果收购方愿意录用原公司的部分或全部员工，收购方需要与这些员工重新签订劳动合同。在签订新合同时，收购方应当遵循平等自愿、协商一致的原则，与员工就工作岗位、工作内容、劳动报酬、工作时间、社会保险等事项进行明确约定。同时，收购方应当按照法律规定为员工办理社会保险登记和缴纳社会保险费等手续。

额外提醒：无论是股权收购还是资产收购，公司都应当及时向员工通报收购的相关情况，包括收购的方式、对员工劳动合同的影响等，保障员工的知情权。如果员工在合同签订过程中遇到任何问题，比如公司强制变更合同、不签订新合同或拖欠工资等，都可以随时向我咨询，我会为你提供详细的法律建议和解决方案。