结论前置：刑事案件当事人二次委托律师时，原则上需要重新签订委托合同，但具体是否需要签订以及合同内容如何调整，需根据案件进展、委托事项变化及双方协商情况确定。以下从法律要求、实务操作及风险提示三个角度详细说明：

一、法律要求：重新签订委托合同的必要性

根据《律师法》及《律师办理刑事案件规范》，律师与委托人之间的权利义务关系需通过书面委托合同明确。二次委托是否需要重新签订合同，核心取决于委托事项是否发生变化：

1. 委托事项未变更：若当事人仅更换律师（如原律师转所或退出），但委托权限（如会见、阅卷、出庭等）和案件阶段（如侦查阶段延续至审查起诉阶段）未变，可与律师事务所协商通过补充协议调整律师人选，无需重新签订完整合同。
2. 委托事项变更：若案件进入新阶段（如从侦查阶段进入审判阶段），或委托权限扩大（如增加上诉、申诉等），或原合同已到期，则必须重新签订委托合同，明确新阶段的代理范围、费用及期限。

法律依据：

• 《律师法》第二十五条：律师承办业务，由律师事务所统一接受委托，与委托人签订书面委托合同。
• 《律师办理刑事案件规范》第十二条：律师接受委托后，应当与委托人签订委托协议，明确委托事项、代理权限、期限及费用等。

二、实务操作：二次委托的常见情形及处理方式

1. 原律师继续代理，但案件阶段变化：

   • 示例：案件从侦查阶段进入审查起诉阶段，原合同约定的代理范围仅覆盖侦查阶段。
   • 处理方式：需与律师事务所签订补充协议，扩展代理范围至审查起诉阶段，并明确新增阶段的费用。

2. 更换律师，但委托事项不变：

   • 示例：当事人对原律师服务不满，希望更换同所其他律师。
   • 处理方式：与律师事务所协商解除原律师的委托关系，同时与新律师签订委托合同，或通过补充协议变更代理律师，原合同其他条款（如费用、权限）保持不变。

3. 委托事项重大变更：

   • 示例：原合同仅约定代理一审，现需增加二审或申诉代理。
   • 处理方式：必须重新签订委托合同，明确新增代理事项、费用及期限。

三、风险提示：二次委托的注意事项

1. 避免“口头委托”：二次委托时，部分当事人可能因信任原律师而忽略书面合同。但无书面合同可能导致代理权限争议，如律师能否代为签署法律文书、能否调取证据等。
2. 费用条款需明确：二次委托时，若案件阶段或权限变化，费用可能调整。需在合同中明确“分阶段付费”“风险代理”等条款，避免后期纠纷。
3. 终止委托的程序：若二次委托后需解除合同，需按合同约定或《律师法》规定，书面通知律师事务所并办理交接手续，确保案卷材料完整移交。

四、建议：二次委托的具体步骤

1. 与原律师或律所沟通：明确是否需要继续代理，或是否需更换律师。
2. 审查原合同：确认代理范围、期限及费用是否覆盖当前需求。
3. 签订补充协议或新合同：根据变更情况选择合适方式，确保书面形式。
4. 留存沟通记录：包括邮件、微信等，证明双方对委托事项的协商过程。

总结：刑事案件二次委托是否需要签合同，需结合委托事项是否变更判断。若案件阶段、权限或律师人选变化，建议重新签订合同或补充协议，以明确权利义务，避免法律风险。如有具体案件或合同条款疑问，可直接向我咨询，我会结合案情为您详细分析。