当您购买到过期的面包时，您完全有权依据相关法律法规来要求商家进行赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程、法律依据以及维权建议：

一、赔偿的法律依据

1. 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款：

   • 如果商家生产或经营了不符合食品安全标准的食品，比如过期面包，您除了可以要求赔偿实际损失外，还有权要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
   • 如果这个增加的赔偿金额不足一千元，那么商家应按照一千元来赔偿。

2. 《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条及第五十五条：

   • 商家提供的商品如果造成了您的财产损害，他们应承担退货、退款等责任。
   • 如果商家存在欺诈行为，比如故意销售过期食品，您还有权要求商家增加赔偿，增加赔偿的金额是您购买商品价款的三倍；如果这个金额不足五百元，则按五百元计算。

二、赔偿的具体流程

1. 收集证据：

   • 保留好购物小票、发票、面包的原物以及包装等关键证据。
   • 确保小票或发票上清晰显示了购买时间、地点、商品名称以及价格。
   • 面包的原物和包装应保持完整，上面的生产日期、保质期等标识不得损坏。

2. 与商家协商：

   • 携带收集好的证据与商家进行沟通，明确指出面包已经过期，并依据上述法律要求商家进行赔偿。
   • 在沟通过程中，请保持冷静和理性，清晰表达您的诉求。

3. 向有关部门投诉：

   • 如果与商家的协商没有结果，您可以向消费者协会（拨打12315）或者市场监督管理部门进行投诉。
   • 在投诉时，请详细说明您的购买情况、协商过程以及您的诉求，相关部门会进行调查处理。

4. 法律诉讼：

   • 如果通过上述途径仍然无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起诉讼。
   • 在提起诉讼前，请确保您已经准备好了充分的证据，并撰写好起诉状，明确您的诉讼请求和事实理由。

三、特别提醒

• 在购物时，请务必仔细查看商品的生产日期和保质期，确保您购买的商品是安全合格的。
• 在维权过程中，请保持冷静和合理，通过合法途径来维护您的权益。

综上所述，当您购买到过期面包时，您有权要求商家退款并支付赔偿金。赔偿金额通常为价款十倍或损失三倍，且不低于一千元。如果协商不成，您可以通过投诉、仲裁或诉讼等途径来维权。希望这些信息能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。