当消费者在食品中发现毛发时，有权依据相关法律法规要求赔偿，赔偿金额通常为食品价款的十倍或损失的三倍，且最低不少于一千元。以下是对此问题的详细分析：
一、赔偿法律依据
《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：
- 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。
- 接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
- 生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
《中华人民共和国消费者权益保护法》相关规定：
- 经营者提供商品或者服务，造成消费者财产损害的，应当依照法律规定或者当事人约定承担修理、重作、更换、退货、补足商品数量、退还货款和服务费用或者赔偿损失等民事责任。
- 若经营者有欺诈行为，消费者可要求其增加赔偿，金额为购买商品价款的三倍，不足五百元按五百元计。虽然食品中有毛发不一定构成欺诈，但此条款为消费者提供了额外保障。
二、赔偿方式与标准
退款或换货：
- 消费者可以要求商家退还购买该食品的费用，或者更换一份无问题的同类型食品。
支付价款或损失的倍数赔偿：
- 除退款外，消费者还可以要求商家支付食品价款十倍或者实际损失三倍的赔偿金。
- 计算公式：赔偿金额 = max(食品价款 × 10, 实际损失 × 3)，若计算出的赔偿金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。
三、赔偿流程与途径
保留证据：
- 发现食品中含有毛发后，消费者应立即拍照或录像，并妥善保存食品样本及购物凭证（如购物小票、发票等），作为后续索赔的有力证据。
与商家协商：
- 首先尝试与商家进行沟通协商，明确提出赔偿要求，并依据上述赔偿标准提出合理的赔偿方案。
投诉或举报：
- 若与商家协商无果，消费者可以向当地消费者协会投诉（拨打12315），或向市场监督管理部门举报，请求协助调解和索赔。
法律诉讼：
- 在上述途径均无法有效解决问题时，消费者可以准备充分的证据材料，向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
四、注意事项
- 在索赔过程中，消费者应确保所提供的证据真实、完整，以便更好地维护自己的权益。
- 若食品问题导致消费者人身损害，还需赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及误工减少的收入。若造成残疾或死亡，还需赔偿相应费用。
作为宿梦醒律师，我建议消费者在遇到此类问题时，应首先保留好相关证据，然后与商家进行协商。若协商无果，可通过投诉、举报或法律诉讼等途径来维护自己的合法权益。如有任何法律问题，欢迎直接向我咨询。