核心结论：面对找人办事付了钱中途被要求加钱且对方整天找理由推脱的情况，您可以通过协商解决、收集证据并准备法律途径维权、向相关部门投诉举报等方式来维护自身权益。

具体分析：

1. 尝试协商解决：

   • 首先，您可以尝试与对方进行沟通，明确表达您的立场和诉求，即要求对方按照原约定完成事务，不再额外加钱。
   • 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化冲突，尽量以书面形式（如短信、邮件）记录沟通内容，以备后续需要。

2. 收集证据并准备法律途径：

   • 如果协商无果，您需要开始收集相关证据，包括但不限于付款凭证、与对方的沟通记录（如聊天记录、通话录音）、对方要求加钱的证据等。
   • 这些证据将有助于您在后续的法律程序中证明自己的权益受到侵害。
   • 您可以考虑向法院提起民事诉讼，要求对方返还已支付的款项，并赔偿因对方违约行为给您造成的损失。在提起诉讼前，建议咨询专业律师，评估案件胜诉的可能性及诉讼成本。

3. 向相关部门投诉举报：

   • 如果对方的行为涉嫌欺诈或违反相关法律法规，您可以向当地的市场监管部门、消费者协会或公安机关进行投诉举报。
   • 投诉举报时，需提供详细的证据材料，以便相关部门能够及时调查处理。

行动建议：

• 在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 及时收集并保存相关证据，以便在需要时能够证明自己的权益。
• 如果对法律程序不熟悉，建议寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。

风险提示：

• 在处理此类纠纷时，可能会面临一定的时间成本和经济成本。
• 如果对方确实存在欺诈行为，您可能需要通过法律途径来维护自己的权益，但诉讼结果存在不确定性。
• 因此，在决定采取何种措施前，请务必权衡利弊，做出明智的选择。