可以委托律师处理此类案件。针对您提出的“介绍人承诺高收入收取介绍费但没有达到承诺，能否起诉并委托律师”的问题，我将从法律角度为您详细分析。
一、法律关系分析
合同关系：
- 如果您与介绍人之间存在明确的书面或口头合同，约定了介绍人应为您提供的服务内容（如介绍工作并确保达到一定收入水平）以及您应支付的费用（介绍费），那么介绍人未履行合同义务，即未达到承诺的收入水平，可能构成违约。
- 在此情况下，您有权依据合同法的相关规定，要求介绍人承担违约责任，包括但不限于退还介绍费、赔偿损失等。
欺诈行为：
- 如果介绍人在提供服务过程中存在欺诈行为，如故意虚构事实、隐瞒真相，使您基于错误认识而支付了介绍费，那么介绍人的行为可能构成欺诈。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，受欺诈方有权请求人民法院或仲裁机构撤销因欺诈行为而实施的民事法律行为，并要求欺诈方承担赔偿责任。
二、委托律师的必要性
专业指导：
- 律师具备专业的法律知识和实践经验，能够为您提供全面的法律分析和建议，帮助您更好地理解自己的权利和义务。
- 律师可以协助您收集证据、准备诉讼材料，确保您的诉求得到充分、有效的表达。
代理诉讼：
- 如果您决定起诉介绍人，律师可以代表您出庭应诉，进行法庭辩论，维护您的合法权益。
- 律师熟悉诉讼程序和规则，能够为您争取最有利的诉讼结果。
三、建议与注意事项
收集证据：
- 在决定起诉前，您应尽可能收集与案件相关的证据，如合同、聊天记录、转账记录等，以证明介绍人的违约或欺诈行为。
及时咨询律师：
- 由于法律问题具有复杂性和专业性，建议您在发现介绍人可能存在违约或欺诈行为后，及时咨询专业律师，以便得到及时、有效的法律帮助。
考虑诉讼成本：
- 在决定起诉前，您应考虑诉讼成本，包括律师费、诉讼费等。如果诉讼成本过高，而预期收益有限，您可能需要权衡利弊，做出更合理的决策。
总结来说，如果介绍人承诺高收入但收取介绍费后未达到承诺，您有权起诉并委托律师处理此类案件。律师将为您提供专业的法律指导和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。