针对您提出的“定金付完一直不签约怎么办”的问题，这确实是一个涉及合同法和消费者权益保护的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、明确定金性质与合同条款
首先，您需要确认所支付的定金是具有法律效力的“定金”而非“订金”。根据《民法典》及相关法律规定，定金是合同当事人一方为了证明合同的成立和保证合同的履行，预先向对方支付的一定数额的金钱。如果接收定金的一方未能按照约定履行合同，那么应当双倍返还定金。
二、与对方沟通协商
在确认定金性质后，您应首先尝试与对方（如开发商、卖家等）进行有效的沟通，明确表达您希望尽快签署合同的诉求。在沟通过程中，务必保留好所有相关的记录，如聊天记录、电话录音等，以备后续需要。
三、发送催告函
如果经过多次沟通后，对方仍然拒绝签署合同或者没有给出合理的解释而推迟签约，您可以考虑通过书面形式向对方发送催告函。催告函中应明确限定对方在一定期限内签署合同，并保留好催告函的发送凭证，如邮寄回执、电子邮件发送记录等。
四、考虑法律途径
如果对方在收到催告函后仍然不履行签署合同的义务，您可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。具体来说，您可以依据定金合同及相关证据，向当地法院提起诉讼，请求法院判令对方继续履行合同或承担违约责任，如双倍返还定金等。
五、收集与保留证据
在整个过程中，您务必注意收集和保留好所有相关的证据。这些证据包括但不限于：定金收据、沟通记录、催告函及回函、对方违约的证据等。这些证据将在您需要维护自己权益时发挥至关重要的作用。
六、特殊情况的处理
如果因不可归责于双方的事由导致合同未能签订：如不可抗力、政策突然变动等，接收定金的一方应将定金原数返还给您，而非双倍返还。
如果因您自身原因不签合同：如临时改变主意不想交易了，那么您将无权要求双倍返还定金，甚至连已交付的定金都可能无法拿回。
综上所述，面对定金付完一直不签约的情况，您应首先明确定金性质与合同条款，然后与对方沟通协商并发送催告函。如果对方仍然不履行义务，您可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，务必注意收集和保留好所有相关的证据。希望这些建议能对您有所帮助。