结论：销售人员要求更改已签订的购车合同是否违法，取决于更改的内容、双方协商的结果以及是否违反法律法规的强制性规定。若未经您同意擅自更改关键条款，可能构成违约；若双方协商一致且不违反法律，则更改合法。以下从不同角度进行分析：
一、合同变更的法律依据
根据《民法典》的相关规定，当事人协商一致，可以变更合同。这意味着，在购车合同中，如果买卖双方就合同更改事项达成一致意见，那么更改行为即为有效。但需要注意的是，更改内容不能违反法律法规的强制性规定和公序良俗。
二、销售人员要求更改合同的情况分析
非关键条款的更改：
- 如果销售人员要求更改的合同内容仅仅是非关键性条款，如车辆颜色、内饰等，且您能够就此达成共识，形成新的共同意愿，那么这样的更改是可行的。
- 在这种情况下，更改合同不会对您或销售方的权益造成重大影响，因此不构成违法。
关键条款的更改：
- 如果销售人员要求更改的合同内容涉及到车辆型号、售价、交货日期等关键条款，而您对此表示反对或拒绝更改，那么这很有可能被视为违约行为。
- 在这种情况下，销售人员未经您同意擅自更改合同，可能构成违约，需要承担相应的法律责任。例如，如果因为更改合同导致您无法按时获得车辆，您有权要求销售方承担违约责任，包括但不限于双倍返还定金或赔偿损失等。
未经协商擅自更改：
- 如果销售人员未经您同意，擅自更改了合同内容，那么这种行为是违法的。因为合同是双方自愿达成的协议，任何一方未经对方同意，不得擅自变更或解除合同。
- 在这种情况下，您有权拒绝接受更改后的合同，并要求销售方按照原合同履行义务。如果销售方拒绝履行，您可以通过法律途径维护自己的权益。
三、法律建议
与销售方协商：
- 当销售人员要求更改合同时，您首先应该与销售方进行协商，了解更改的原因和具体内容。
- 在协商过程中，您可以表达自己的意见和诉求，并尝试与销售方达成共识。
审查更改内容：
- 在协商达成一致后，您需要仔细审查更改后的合同内容，确保更改内容符合您的利益和需求。
- 如果更改内容涉及到关键条款或对您不利，您有权拒绝签署更改后的合同。
保留证据：
- 在与销售方协商和审查合同过程中，您需要保留相关证据，如聊天记录、邮件往来等。
- 这些证据可以在发生纠纷时作为您维护自己权益的依据。
寻求法律帮助：
- 如果您在与销售方协商过程中遇到困难或无法达成共识，可以寻求法律帮助。
- 作为专业律师，我可以为您提供法律咨询和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。