结论：关于您的手机是否还会被民警监控，这主要取决于手机是否作为案件证据被依法扣押或监控，以及案件的具体进展和需要。
分析说明
手机作为证据的情况：
- 如果您的手机在案件中被用作证据，例如记录了与卖淫活动相关的通讯记录、交易信息等，那么民警可能会依法扣押您的手机，并进行相关的数据提取和分析。
- 在这种情况下，即使您已经交了罚款，且老板也认罪认罚，手机仍可能因证据需要而被继续扣押或监控，直到案件彻底了结。
手机未作为证据的情况：
- 如果您的手机并未被用作案件证据，或者民警在初步调查后认为手机与案件无直接关联，那么手机通常不会被继续扣押或监控。
- 在这种情况下，您交完罚款后，手机的使用应不受影响。
案件进展和需要：
- 案件的进展和需要也是决定手机是否会被继续监控的重要因素。如果案件需要进一步的调查或证据收集，民警可能会根据需要决定是否继续监控或扣押相关物品。
- 反之，如果案件已经基本查清，且无需再从手机中获取更多证据，那么手机被继续监控或扣押的可能性就会降低。
行动建议
- 了解案件进展：您可以主动向办案民警或相关法律机构了解案件的进展情况，以及手机是否作为证据被扣押或监控。
- 配合调查：如果手机确实被用作证据，且需要您配合提供相关信息或进行数据提取，建议您积极配合，以加快案件的办理进程。
- 咨询法律意见：如果您对手机被扣押或监控的合法性、必要性等存在疑问，可以咨询专业律师（比如我）的法律意见，以维护自己的合法权益。
法律背景
根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，民警在办理刑事案件时，有权依法扣押、查封与案件有关的财物、文件等证据。同时，民警在扣押、查封过程中也应遵守法定程序，保障当事人的合法权益。因此，如果您的手机被扣押或监控，民警应依法进行，并告知您相关的权利和义务。