在委托书中，签合同主体与付款主体不一致是可以的，但这种情况可能会引发一系列法律问题和风险，需要谨慎处理。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律角度
合同相对性原则：
- 根据合同法的相关规定，合同具有相对性，即合同关系只能发生在特定的主体之间，只有合同当事人一方能够向合同的另一方当事人基于合同提出请求或提起诉讼。因此，如果签合同主体与付款主体不一致，从法律上讲，这并不直接违反合同法的强制性规定。
委托代理关系：
- 如果签合同主体是受付款主体的委托来签订合同的，那么这种不一致性在法律上是可行的。但此时，需要确保委托关系的合法性和有效性，包括委托书的签署、委托权限的明确等。
潜在法律风险：
- 尽管法律上可能不禁止签合同主体与付款主体不一致，但这种情况可能引发一系列法律风险。例如，付款主体可能否认其付款义务，或者签合同主体可能因超出委托权限而承担责任。
二、实践角度
合同履行问题：
- 在实际操作中，如果签合同主体与付款主体不一致，可能会导致合同履行过程中的混乱和纠纷。例如，付款方可能拒绝支付款项，或者收款方可能因付款方与签合同方不一致而拒绝履行合同义务。
证据收集与证明：
- 在发生纠纷时，如果签合同主体与付款主体不一致，可能需要额外的证据来证明付款主体与合同的关系，以及付款主体的付款义务。这可能会增加诉讼的复杂性和成本。
商业信誉与风险：
- 从商业信誉的角度来看，签合同主体与付款主体不一致可能会影响双方的商业信誉。此外，这种不一致性也可能增加交易风险，因为一方可能因另一方的行为而承担不必要的责任。
三、建议与措施
明确委托关系：
- 如果签合同主体是受付款主体的委托来签订合同的，那么应当在委托书中明确委托关系、委托权限和委托期限等关键信息。
签订三方协议：
- 为了降低风险，可以考虑签订三方协议，明确签合同主体、付款主体和合同相对方之间的权利和义务关系。
加强沟通与协调：
- 在合同签订和履行过程中，各方应当加强沟通与协调，确保合同条款的明确性和可执行性。
寻求法律专业意见：
- 在处理涉及签合同主体与付款主体不一致的问题时，建议寻求法律专业意见，以确保合同的合法性和有效性，并降低潜在的法律风险。
总结来看，虽然法律上可能不禁止签合同主体与付款主体不一致，但这种情况可能引发一系列法律问题和风险。因此，在处理此类问题时，需要谨慎处理，并采取相应的措施来降低风险。如果你在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。